Ciperaceae

Cenerentola commestibile, mandorla


Dado di tigre, mandorla

Noci di tigre commestibili, mandorle, Cyperus esculentus


Botanica

Nome latino: Cyperus esculentus

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Famiglia: Cyperaceae
Origine : regione del Mediterraneo


estate

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Colore del fiore: crema

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Tipo di impianto :
ortaggio a radice

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Tipo di vegetazione:
perenne

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Tipo di fogliame:
perenne

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Altezza :
da 30 a 50 cm Tossicità : tuberi commestibili


Piantagione e coltivazione

Resistenza: gelo

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Esposizione: wi wi-day-sunny»> sun

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Tipo di terreno:
ricco di humus, leggero

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Acidità del suolo:
neutro
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Umidità del suolo:
fresco, umido

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Uso:

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Piantare, reimpiantare:
primavera per il raccolto autunnale

Metodo di propagazione: Divisione del rizoma primaverile Dimensione: 50 cm

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Malattie e parassiti :
afidi


Generale

La mandorla macinata è il tubero di un membro della famiglia dei papiri. È un antico ortaggio che si consumava nel Medioevo. Oggi è coltivata principalmente in Spagna. La mandorla può essere mangiata cruda o alla griglia, come antipasto o in insalata.


Un po’ di botanica

Il Cyperus esculentusis è una pianta erbacea la cui parte aerea, composta da foglie lunghe, rigide, lineari e glauco di colore verde (sezione a V), forma un alto pennacchio di circa 50 cm.

Le infiorescenze sono raccolte in lunghe punte. Si possono osservare per tutta l’estate, ma il loro interesse ornamentale è limitato. L’arcobaleno commestibile è coltivato principalmente per i suoi giovani (circa le dimensioni di una nocciola), ma ha molti tuberi rotondi e marroni.


Buone condizioni di coltivazione per un buon raccolto

La tigre commestibile prospera in terreni freschi, umidi e sciolti (anche sabbiosi) e in un clima caldo. Se queste condizioni non sono soddisfatte, è preferibile coltivarlo in vaso.

Ma, per favore, può anche diventare invadente! Infatti, Cyperus esculentus è incluso nell’elenco delle specie aliene invasive dell’EPPO. È considerata un’erbaccia comune dai contadini del bacino del Mediterraneo e della regione dello Chablais. Si moltiplica per i suoi tuberi posti nei rizomi, che sono stati rapidamente diffusi dalle macchine agricole, se non raccolti. Per evitare questa situazione, anche la coltivazione in vaso è un’alternativa. Tuttavia, il raccolto rimane meno interessante che nel continente.


Piantare ceppi commestibili

I tuberi vengono piantati da aprile a maggio. Prima di farlo, lasciateli a mollo per 48 ore in acqua calda per ammorbidire la corteccia. Piantateli in mazzetti da 2 a 4, distanti 40 cm l’uno dall’altro, in file distanti 60 cm l’una dall’altra.


La manutenzione dei monconi commestibili

Come abbiamo visto prima, i ceppi commestibili apprezzano la terra fresca. Si raccomanda inoltre di installare pacciamatura per aiutare a preservare l’umidità dall’irrigazione. In tempi di siccità, l’irrigazione deve essere molto regolare.


Raccolta e conservazione dei ceppi commestibili

La raccolta dei tuberi inizia alla fine di ottobre, quando il fogliame è asciutto. Tagliare i ciuffi, pulire i tuberi e lasciarli asciugare al sole per uno o due giorni. Tutto deve essere rimosso da terra prima delle prime gelate.

La conservazione è in un luogo buio, fresco e asciutto. I tuberi appassiranno, è normale. Basta reidratarli prima di cuocerli.


Lo sapevi?

I monconi vengono utilizzati per preparare una bevanda spagnola chiamata «horchata de chufa». Tigernut è il suo nome in Spagna.

La polvere di noce tigrata commestibile viene utilizzata come sostituto delle mandorle in pasticceria.


Specie e varietà di Cipero

Il genere comprende più di 500 specie – il tipo specie

Mappe di piante dello stesso genere

  • Cyperus involucratus , Papiro a foglie alterne, Coltello a foglie alterne, Impianto ad ombrello
  • Cipero papiro Nana , Papiro nano egiziano, Papiro nano del Nilo, Papiro nano del Nilo, Tigre nana

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