Armillaria mellea

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Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Cappello che nel suo massimo splendore può raggiungere i 15 cm, da convesso a schiacciato o ondulato, un po’ depresso in età avanzata e leggermente mamelonizzato, color miele anche se a volte con toni giallastri, è solitamente ricoperto da piccole scaglie brunastre che a volte tendono a scomparire a causa della pioggia.

Fogli leggermente decorrenti, di colore chiaro quando il fungo è giovane, poi giallastro, che in età avanzata diventa marrone o rossastro.

Piede di solito molto lungo, curvo e anche fusiforme, di colore ocra giallastro, che col tempo diventa marrone. Ha un ampio anello giallastro, membranoso e persistente.

Carne biancastra e soda nel cappello, legnosa e fibrosa nel piede, con un sapore delicato negli esemplari giovani, amaro e sgradevole negli esemplari adulti, e un odore forte non molto gradevole.

Habitat:

Di solito si trova da settembre all’inizio dell’inverno. Cresce cespugliosamente in gruppi di numerosi individui su ceppi di vari alberi.

Commenti:

Non esiste una tradizione culinaria con questa specie da queste parti, anche se sappiamo che se ce n’è una in altri paesi europei, i giovani cappelli possono essere mangiati bolliti in anticipo. È una specie parassita che produce danni irreparabili agli alberi e finisce per comportarsi come un saprofita. Si confonde facilmente con l’Armillaria ostoyae, che è di colore più marrone e ha un anello bianco.