Funghi

Clavariadelphus pistillaris

Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Carpoforo che ha sempre una curiosa forma di troglodita o di randello di malta, con una dimensione che può raggiungere i 20 cm di altezza, con una larghezza nella zona superiore che può superare i 5 cm. All’inizio è pallido, giallastro, ma acquista rapidamente il tipico colore arancio ocra per cui è noto, con zone di diversa intensità di colore. La parte superiore è di solito liscia, poco o per nulla troncata, mentre nel graduale restringimento che va alla base, presenta quasi sempre rughe o deformazioni, essendo quella zona a volte anche scanalata.

Imenio immerso nella superficie del carpoforo, solo la superficie di base si dimostra sterile.

Il piede non può essere differenziato dal resto del carpoforo, quindi non possiamo considerare come tale il restringimento che ha verso la base.

La carne, costituita da esemplari giovani, diventa poi un po’ spugnosa e flaccida, di colore bianco. Al taglio, si trasforma in diverse tonalità, dall’ocra o vinoso a volte lilla. Il suo odore è delicato, non molto significativo, e il suo sapore quando è crudo è piuttosto amaro.

Habitat:

Questa specie fruttifica nei boschi di latifoglie, con una particolare predilezione per il faggio, spesso in modo gregario. Il suo periodo di apparizione è l’autunno, essendo difficile trovarlo in altre stagioni. Molti anni fa era una specie molto frequente e anche abbondante, tuttavia ogni stagione la vediamo meno, quindi capiamo che può essere in recessione.

Commenti:

La sua particolare forma di mazza o clava e il suo colore ocra arancione più o meno fulvo, si capisce, lo rendono poco meno che inconfondibile. Non è commestibile a causa dell’amaro della sua carne, che viene attenuato dalla cottura e dal successivo buttare via l’acqua, ma comunque non crediamo che valga la pena di raccoglierla per scopi culinari. Esiste una specie che può avere una certa somiglianza, il Clavariadelphus truncatus, con la parte superiore nettamente troncata e con un allargamento molto brusco, inoltre la sua carne è molto dolce. Il Clavariadelphus ligula è una sorta di miniatura dei pistilli con un habitat sotto le conifere.

Ulteriori informazioni:

  • Nome comune:
    Bastone, mano di mortaio, joiki arrunt, bossa.
  • Sinonimo:
    Clavaria pistillaris L.

Tassonomia:

  • Divisione:
    Basidiomycota
  • Suddivisione:
    Basidiomicotina
  • Classe:
    Omobasidiomiceti
  • Sottoclasse:
    Aphyllophoromycetidae
  • Ordine:
    Cantharellales
  • La famiglia:
    Clavariadelphaceae

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