Funghi

Russula cianoxantha

Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Cappello fino a 15 cm, da convesso a schiacciato, generalmente ombelicale e con il bordo generalmente ricurvo, con cuticola liscia e poco o nulla di viscoso oltre ad essere separabile. Il colore non è molto chiaro in questo caso per la sua identificazione, poiché è estremamente variabile, lo si può trovare con toni viola, lilla, verdastri e persino grigi, ma mai rosso.

Lenzuola dnate bianche e flessibili, che rendono difficile separarle dalla carne, ma il fatto più significativo è che sono grasse al tatto.

Piede centrale, cilindrico e proporzionale al cappello, bianco.

Carne soda e fragile, un evento comune nelle Russulas, anche se il piede diventa un po’ soffice nel tempo. Il suo colore principale è bianco, un po’ lilla sotto la cuticola, con un leggero odore fungino e un sapore gradevole.

Habitat:

L’abbiamo sempre collocata sotto diversi planifoli, soprattutto faggio e quercia, anche se alcuni autori la collocano anche sotto le conifere. Il suo periodo di apparizione è l’estate e dura fino a metà autunno.

Commenti:

È un ottimo commestibile, solitamente raccolto nei Paesi Baschi (Spagna), dove è apprezzato, tuttavia sappiamo per esperienza che molte persone raccolgono altre specie confondendolo con questo, come Russula heterophylla, parazurea, grisea o vesca, da cui si può riconoscere la differenza ad occhi chiusi semplicemente toccando le lame. C’è la varietà petereau, che è totalmente verde, e la varietà cutefracta con una cuticola screpolata. La Russula ionochlora è molto simile, ha anche lamelle lardacee anche se meno, ma la sua carne è un po’ piccante.

Ulteriori informazioni:

  • Nome comune:
    Carbonera, urretxa, llora.
  • Sinonimo:
    Agaricus cyanoxanthus Schaeffer

Tassonomia:

  • Divisione:
    Basidiomycota
  • Suddivisione:
    Basidiomicotina
  • Classe:
    Omobasidiomiceti
  • Sottoclasse:
    Agaricomycetidae
  • Ordine:
    Russulales
  • La famiglia:
    Russulaceae

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