Come il freddo influisce sulle verdure

La temperatura è molto importante nella produzione di verdure perché ha un impatto sulla loro qualità. Quindi, se la quantità di calore che il frutto riceve durante il suo sviluppo è adeguata, il risultato sarà finalmente soddisfacente, e dovremmo quindi considerare cosa succede in presenza di freddo .

Verdure e freddo

Un ortaggio si sviluppa con successo quando viene coltivato all’interno di una gamma ideale, che comprende gradi minimi, massimi e ottimali. Tuttavia, se la temperatura è bassa, la pianta può subire un episodio di stress, che può influire direttamente sul frutto.

Il freddo altera la membrana cellulare, perché la indurisce e la rende meno permeabile e impedisce l’ingresso di acqua e quindi di nutrienti, che causano la riduzione metabolica, respiratoria e fotosintetica. In altre parole, rallenterà l’assorbimento dell’acqua, così come l’assimilazione delle sostanze azotate, la sintesi delle proteine e la ricezione di potassio e fosforo.

Ci sono verdure che generalmente tollerano determinati sbalzi di temperatura. Tra questi la zucca, la lattuga, il peperone e il pomodoro, con una tolleranza media. Cocomero, cetriolo e melone, invece, sono più esigenti.

La presenza di gelo

Il congelamento si verifica quando la temperatura dell’aria in prossimità del suolo scende a 0°C o al di sotto per più di 4 ore. Tuttavia, ci sono due tipi di gelo. Quello bianco è quando le masse d’aria sono umide e questo è dovuto al fatto che l’aria vicino al fogliame e ai fiori è a 0° o forse meno, facendo sì che l’aria raggiunga la temperatura del punto di rugiada, si condensi e formi il gelo.

Ma quando c’è vapore acqueo, appare una brina nera, che è più dannosa perché forma strati di ghiaccio che possono bruciare i frutti, causando macchie scure. Quindi le gelatine possono danneggiare seriamente le verdure , perché i cristalli di ghiaccio causano lo strappo delle cellule o l’essiccazione dei frutti. Possono anche appassire le piante e rallentare il loro sviluppo (a seconda dell’intensità).

Come proteggere gli ortaggi

È essenziale scegliere verdure che tollerano le basse temperature. Possono anche essere seminate al momento giusto per permettere ai frutti di svilupparsi alla giusta temperatura.

Inoltre, è necessario coprire le piante per proteggerle dal freddo, sia con terra, paglia o coperte di plastica. L’umidità relativa della coltura può essere aumentata anche applicando alcune sessioni di irrigazione con l’irrigatore. Infine, prendere le necessarie precauzioni climatiche per evitare ulteriori danni.