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Cos’è l’agricoltura biologica: tutto ciò che devi sapere

Oggi conosciamo molto bene i termini che terminano con l’aggettivo “ecologico”: cibo ecologico, imballaggio ecologico, turismo ecologico, agricoltura ecologica…  Ma … sappiamo davvero cosa significa il termine Agricoltura Biologica ? Sapreste spiegarci cos’è “fare agricoltura biologica” o quali sono gli scopi ei benefici di questo tipo di agricoltura?

Il tuo è davvero un “orto biologico”? Se hai i tuoi dubbi, con questo articolo cercheremo di farli sparire.

Storia dell’agricoltura biologica

In realtà i principi dell’Agricoltura Biologica o dell’Agricoltura Biologica  (che sono gli stessi) sono in pratica da secoli: i nostri antenati prestavano attenzione alle tecniche ecologiche come la rotazione o l’associazione delle colture,  e  non usavano centinaia di prodotti chimici artificiali o semi geneticamente modificati. Ma non lo hanno fatto perché non erano ancora apparsi, quindi si può dire che il movimento ecologista, come lo conosciamo oggi, non è emerso secoli fa ma circa 50 o 60 anni fa.

Tutto ebbe inizio alla fine degli anni Quaranta  grazie all’opposizione di poche persone alla cosiddetta Rivoluzione Verde e all’utilizzo di fertilizzanti chimici, pesticidi e varietà di piante geneticamente modificate. Queste pratiche tipiche di quella che oggi viene chiamata  agricoltura convenzionale hanno conseguenze negative sulla fertilità e sulla struttura del suolo, sulla biodiversità, sul rinnovamento delle risorse naturali e sulla conservazione dell’ambiente.

Dagli anni ’60, una parte più ampia della società ha cominciato a preoccuparsi dei danni, molti irreversibili, causati all’ambiente  dalla pratica dell’agricoltura intensiva . Negli anni ’70 e ’80, la consapevolezza delle questioni agroecologiche ha continuato ad aumentare tra agricoltori e consumatori.

Negli anni ’90 l’ agricoltura biologica ha avuto una grande spinta al punto in cui siamo ora, dove poche persone non ne hanno sentito parlare. Questa spinta era dovuta anche alla preoccupazione della società per la salute, e al tentativo di migliorarla attraverso una dieta più sana e meno artificiale, grazie al consumo di alimenti biologici.

Obiettivi dell’agricoltura biologica

Praticare Agricoltura Ecologica non implica solo l’uso di tecniche agricole appropriate, i  suoi obiettivi riguardano anche la sfera sociale  (autosufficienza alimentare, indipendenza e autonomia delle famiglie, sviluppo locale, tempo libero…),  ambientale (fermare l’inquinamento, aumentare la biodiversità, stabilità delle risorse naturali …), economico (uguaglianza, redditività delle aziende agricole, rendimento sostenibile …) e culturale (conservazione delle tecniche e dei cibi tradizionali).

Alcuni degli obiettivi dell’agricoltura biologica sono:

  • Evitare l’uso di prodotti tossici o inquinanti  per il suolo, la fauna, la flora o le persone.
  • Utilizzare  fonti di energia rinnovabile  e combinare correttamente tutte le risorse disponibili.
  • Controllare parassiti e malattie  attraverso metodi ecologici e prevenirne la comparsa attraverso  una  prevenzione continua.
  • Costruire e mantenere la fertilità del suolo e della sua microfauna (funghi, batteri e altri microrganismi benefici) utilizzando tecniche di coltivazione che evitano l’  impoverimento del substrato mantengono i livelli di nutrienti e materia organica .
  • Arrestare il degrado della struttura del suolo e la sua erosione.
  • Consentire di ottenere un reddito che consenta un adeguato tenore di vita.
  • Produrre alimenti sani a sufficienza , privi di sostanze artificiali e di alta qualità organolettica.

Principali tecniche di agricoltura biologica

Come puoi vedere, gli obiettivi dell’agricoltura biologica sono molti, quindi anche i compiti che dovrai svolgere se lo pratichi.

Non perché hai un orto urbano nel tuo patio o sul tuo balcone, produrrete cibo biologico. Non vale la pena utilizzare nessun prodotto o nessuna tecnica se quello che si vuole è un vero orto biologico , e questo accade perché si tiene conto di una serie di buone pratiche :

  • Effettuare  un’adeguata concimazione per migliorare la stabilità del terreno senza compromettere la salute delle piante o nostra con sostanze chimiche artificiali e non consentite in agricoltura biologica. È necessario utilizzare prodotti come compost , sovescio , letame, lombrichi (vermicompost) , pacciamatura, compost di funghi, fertilizzanti organici liquidi o alcuni fertilizzanti minerali naturali consentiti in Agricoltura Biologica (se hai acquistato il prodotto assicurati che sia adatto alla coltivazione ecologico). Inoltre, combinali con tecniche come la pacciamatura o la pacciamatura del terreno ,  miglioreranno la quantità e la qualità dei nutrienti disponibili.
  • Lotta integrata contro parassiti e malattie .
  • Aumentare la  biodiversità (diversità delle specie). Se coltiviamo diversi tipi di piante, favoriamo anche un aumento della diversità della microfauna (insetti, microrganismi…).
  • La rotazione delle colture e l’ associazione di piante compatibili sono buone pratiche ambientali che hanno molti vantaggi, tra cui l’aumento della biodiversità e la prevenzione di parassiti e malattie (vi consiglio di leggere gli articoli che reindirizzate a questi link).
  • Uso di semi che non sono geneticamente modificati e non  hanno antibiotici o sostanze artificiali incorporate e, se sono varietà locali , molto meglio.
  • Risparmiare e riciclare l’acqua . La pianificazione dell’irrigazione e l’utilizzo delle tecniche appropriate (come realizzare uno stagno o installare  l’irrigazione a goccia , che riduce al minimo il consumo di acqua) può aiutarti in questo compito.

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