Suggerimenti

Suggerimenti per coltivare i broccoli in modo biologico

È uno degli ortaggi più consumati e la sua popolarità potrebbe essere dovuta al fatto che è considerato da molti un super-alimento per le sue virtù nutritive.

Ma se volete scoprirli vi lascio un link al mio post sulle Proprietà dei Broccoli perché in questo articolo ci concentreremo sulla sua coltivazione nell’orto biologico.

Cos’è il broccolo?

I broccoli sono originari dell’Asia Minore (Libano, Siria) e dell’Europa mediterranea (Turchia, Grecia, Cipro). Il broccolo è noto fin dagli albori dell’agricoltura romana, ma solo di recente è stato sfruttato il suo uso intensivo.

Broccoli, Brassica oleracea L. varietà botrytis, subvar. cymosa Lam., appartiene alla famiglia botanica Cruciferae o Crucifere.

La pianta produce pellet (che è il broccolo stesso) e la sua radice è fittonante, con radici secondarie e superficiali. I fiori dei broccoli sono piccoli, gialli a forma di croce.

Il sapore caratteristico delle crocifere è dovuto alla presenza di zolfo e presentano 2,48 g di proteine ​​e 69 mg di vitamina C per 100 g di prodotto edibile, oltre a calcio, ferro e fosforo in quantità minori e carboidrati e antiossidanti come la luteina , glucosinolati e b-carotene.

Varietà di broccoli

Esistono varietà di pella con grana molto fitta a fenotipi sciolti, passando per un’ampia gamma di forme intermedie. In relazione al ciclo che definisce la formazione del pellet dalla semina alla maturazione, le varietà sono classificate in cicli precoci, medi e tardivi:

  • Calabrese: È un ciclo precoce (50-75 giorni dal trapianto alla raccolta)
  • Pinnacolo (70 giorni).
  • Imperatore (90 giorni).
  • Gallart (85 giorni).
  • Big-Sur (60-80 giorni).

Temperatura ottimale per la coltivazione dei broccoli

Nelle sue prime fasi di sviluppo richiede temperature calde e successivamente più fredde, ma non inferiori a 1°C, poiché possono provocare danni da gelo.

Hanno bisogno di pieno sole e umidità durante la pellettatura. Il tempo di raccolta dei broccoli è breve, poiché i boccioli dei fiori possono aprirsi e acquisire anche un colore giallastro e un cattivo sapore.

La temperatura di crescita ottimale è tra 16º-18º C con un massimo di 30º C. Le piante tollerano basse temperature (da 4º a 5º C) nella loro crescita vegetativa. Resiste al gelo, ma il pellet risente della comparsa di macchie brunastre. Un intervallo di temperatura compreso tra 5º e 15º C favorisce una buona formazione del pellet o della testa.Se le temperature sono elevate, la crescita è anormale e talvolta eccessiva.

Tipo di terreno per la coltivazione di broccoli biologici

Il terreno di coltivazione deve essere sciolto, spugnoso e ben areato, questo migliora la capacità di ritenzione idrica e una buona disponibilità degli elementi nutritivi.

Il broccolo in particolare necessita di terreni fertili, ricchi di sostanza organica poiché esigente in nutrienti, con buona ritenzione idrica e buon drenaggio. Non tollerano terreni molto acidi.

Le condizioni di acidità del suolo per i broccoli dovrebbero essere da 5,5 a 7,5 con un ottimo di 6,5, allo stesso modo il pH dell’acqua dovrebbe essere intorno a 6,0.

Una delle pratiche più importanti è la preparazione del sito in cui la coltura deve essere sviluppata è l’ossigenazione. È importante controllare la profondità alla quale si svilupperanno le radici, che non occuperanno solo i primi centimetri di terreno. Dovrebbe essere consentita una profondità di almeno 20 cm per la gestione dell’aerazione e delle condizioni di gestione delle acque sotterranee.

È comune trovare queste due domande sui terreni agricoli:

  • Terreno con poca materia organica.
  • Terra dura e compatta.

Per risolvere questo, aggiungiamo uno strato di 2 cm di compost e arieggiamo il terreno.

Fertilizzanti per la coltivazione nell’orto biologico

Compost: è un prodotto naturale che otteniamo dopo il processo di compostaggio dei rifiuti organici di origine vegetale o animale o dalla miscela di entrambi.

Humus di vermi o vermicompost : simile al compost con la differenza che il processo di compostaggio è stato effettuato dai vermi. Il vermicompost è molto utile perché migliora le proprietà del terreno. In precedenza nel Blog abbiamo approfondito l’interessante argomento della Vermicoltura , non smettere di leggere questo post.

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Quando vengono piantati i broccoli?

A seconda della varietà e del suo ciclo, può essere breve, medio o lungo. Il ciclo breve va dai 50 ai 75 giorni dal trapianto alla raccolta; il medio da 80 a 120 e il lungo oltre 150 giorni.

Ad esempio, le piantine vengono piantate:

Semine precoci …………… .Novembre – Dicembre

Semine stagionali …………… gennaio – febbraio

Semine tardive ………………….. marzo – aprile

Normalmente in estate la piantina si ottiene dopo 30 giorni e in inverno dopo 45 giorni. Si trapianta ad una densità di 70 cm tra le file e 40-50 cm tra le piante.

Quando vengono trapiantate le piantine di broccoli?

Le piantine vengono trasferite nel luogo finale di coltivazione 30 o 35 giorni dopo la germinazione, con 4-6 foglie vere e un’altezza di circa 6-8 cm.

Lascia una cornice di piantagione di circa 50 cm in modo che le piante abbiano spazio sufficiente per svilupparsi.

10 giorni dopo il trapianto, viene infestante, increspata e la carpa viene fatta prima della raccolta.

Per quanto riguarda l’ irrigazione , è consigliabile optare per un sistema di irrigazione a goccia che mantenga un livello ottimale di umidità nel terreno e quindi si evitino problemi alle radici delle piante dovuti all’accumulo di acqua.

Presta attenzione a:

In genere questa famiglia di piante è fortemente attaccata dagli afidi in autunno e primavera. Si possono fare dei preparati preventivi fatti in casa da applicare sulle foglie. Su piccole superfici, pulire le foglie con una spugna insaponata per rimuovere le colonie di insetti.

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Raccogli i broccoli

I broccoli si raccolgono più o meno (a seconda delle condizioni che ha avuto durante la sua coltivazione) da 70 a 100 giorni dopo il trapianto.

Raccogliere i broccoli è semplice: taglia il gambo con un rasoio pulito.

Controllo dei parassiti e delle malattie dei broccoli

NOME COMUNE NOME SCIENTIFICO CONTROLLO E DANNI ORGANICI RACCOMANDATI
Cutworms Trichoplusia nü Le larve colpiscono le prime fasi di sviluppo della coltura, nutrendosi alla base del fusto della pianta, che avvizzisce e può morire. Il controllo si basa sull’applicazione del prodotto a base di Bacillus thuringiensis.
afidi Brevicoryne brasicae Questi insetti (emitteri) possono essere introdotti nei fiori dell’infiorescenza rendendo molto difficile il controllo, deprezzando il prodotto fresco e congelato. Si consiglia di effettuare un controllo preventivo con rilascio di chinitas o prodotti repellenti.
Lumache e lumache Elica sp.; Deroceras spp. Si nutrono di foglie, è possibile attirarle con esche fatte con lievito di birra ed eliminarle manualmente, in piccole estensioni ponendo piccoli contenitori con birra interrati, lasciando il bordo del contenitore a livello della superficie, in modo che cadano dentro.
Muffa Peronospora brassicae Nella parte inferiore delle foglie, questa malattia sviluppa un micelio bianco-grigiastro che causa macchie clorotiche e poi necrotiche nella parte superiore del tessuto. Il danno principale si provoca nel pane, compromettendone la qualità con la presenza di macchie brune. Nella manipolazione biologica è possibile utilizzare la poltiglia bordolese o un prodotto commerciale a base di rame.
rizoctonia Rizoctonia solani Produce deformazioni al collo e alla radice della pianta che possono anche provocarne la morte, principalmente nelle piantagioni estive. Controllo preventivo: applicazioni di compost e/o Trichoderma nella preparazione del terreno.
Fusto cavo Formazione prematura di gemme pre-floreali Disturbo fisiologico Può svilupparsi subito sotto l’infiorescenza, probabilmente per eccesso di azoto o carenza di boro.

Si verifica quando inizia la formazione del germoglio pre-floreale, prima che la pianta raggiunga il suo normale sviluppo vegetativo, dove si formano piccoli pellet pre-floreali che possono aprirsi precocemente.

Grani marroni sulla superficie del bocciolo Disturbo fisiologico Alla raccolta è comune trovare infiorescenze con chicchi marroni che svalutano la qualità commerciale, che si associa a temperature elevate improvvise e carenze nella traslocazione del calcio, come conseguenza di una crescita troppo rapida.
Ingiallimento dell’infiorescenza Disturbo fisiologico Corrisponde a una scarsa conservazione post-raccolta nei broccoli che causa disidratazione.

Bibliografia consultata

  • Manuale delle colture per l’Orto Biologico Familiare

Istituto Nazionale di Tecnologia Agraria INTA, Argentina, 1a edizione, 2008.

  • Gestione ecologica e biologica della coltivazione dei broccoli

Vademecum Agricolo 2008

  • Gestione organica delle colture orticole

Biblioteca dell’Istituto Nazionale di Agraria (INIA), Colombia

Istituto di ricerca agricola. Centro di ricerca regionale di Quilamapu. EL-30 INIA Bollettino n. 232

Immatricolazione NR38266, 2012.

  • Cibo in giardino. Guida per una produzione e un consumo sani

Istituto Nazionale di Ricerca Agraria

Ministero dell’allevamento, dell’agricoltura e della pesca. Uruguay.

Organizzazione Panamericana della Sanità

© 2008, INIA – PAHO – UDELAR

ISBN: 978-9974-38-262-6

  • Manuale di iniziazione all’orto urbano

© 2013 BAUHAUS

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