Informazioni sulle piante Mitsuba: Scopri la coltivazione del prezzemolo giapponese

Molti di noi coltivano erbe per la cucina o per scopi medicinali. Di solito piantiamo prezzemolo, salvia, rosmarino, menta, timo, ecc. Se trovate che le vostre erbe sono un po’ ho-hum, dovreste provare a introdurre un po’ di prezzemolo giapponese Mitsuba nel giardino. Cos’è il prezzemolo giapponese e quali altre informazioni interessanti sulle piante Mitsuba possiamo trovare?

Cos’è il prezzemolo giapponese?

Il prezzemolo giapponese Mitsuba ( Cryptotaenia japonica ) è un membro della famiglia delle Apiaceae, che comprende le carote. Anche se tecnicamente è un’erba biennale, il prezzemolo giapponese è coltivato più spesso come ortaggio in Giappone.

Mitsuba si trova anche sotto i nomi di prezzemolo selvatico giapponese a foglie viola, Mitsuba, e erba cipollina giapponese a foglie viola. Le piante sono basse, alte circa 18-24 cm per 8 cm di larghezza, con foglie leggermente rugose a forma di cuore che crescono da steli viola. I fiori della pianta sono rosa chiaro in piena estate.

Usi del prezzemolo giapponese

Mitsuba è originaria dell’Asia orientale. Può essere utilizzato nei giardini all’ombra dove il suo fogliame contrasta molto bene con quello di altri appassionati dell’ombra come lui:

• Ostelli della gioventù
• Felci
• Il Sigillo di Salomone
• Colombina
• Erbaccia

Nella cucina asiatica, il prezzemolo giapponese viene usato come condimento, come potente tonico e le foglie e le radici vengono cotte come verdura mentre i germogli vengono mangiati in insalata. Tutte le parti della pianta sono commestibili, dalle radici ai semi, ma alcune persone riferiscono di effetti tossici (dermatiti) dovuti al contatto ripetuto e alla tossicità dovuta al consumo di grandi quantità della pianta. Si dice che il sapore sia simile a quello del sedano abbinato a prezzemolo, acetosella e coriandolo. Gnam!

Ulteriori informazioni sul centro Mitsuba

Le bellissime foglie di trifoglio sono talvolta utilizzate nelle composizioni floreali giapponesi (Ikebana). Gli steli sono legati per decorare i piatti tradizionali giapponesi per portare fortuna alla coppia felice.

È una pianta a crescita moderata che preferisce condizioni di umidità nelle zone d’ombra. Non è un inverno rigido e scomparirà, ma non abbiate paura, Mitsuba è facile da seminare e probabilmente un altro raccolto emergerà dal terreno in primavera. Alcuni riferiscono che il prezzemolo giapponese può essere invasivo. Se volete avere più controllo su dove germoglierà, assicuratevi di tagliare i fiori prima di piantare.

Prezzemolo giapponese in crescita

Il prezzemolo giapponese può essere coltivato nelle zone USDA da 4 a 7, come detto, in una zona ombreggiata e umida – idealmente sotto gli alberi. A differenza di altre erbe, Mitsuba vuole rimanere umida ma, come altre erbe, non vuole «bagnarsi i piedi», quindi il bordo è sottile. Assicuratevi di piantare il prezzemolo giapponese in una zona ben drenata.

Per la coltivazione del prezzemolo giapponese, seminare i semi al chiuso in aprile, o aspettare che le temperature si scaldino all’esterno e seminare direttamente. La germinazione è abbastanza veloce. Quando le piantine sono piccole, proteggerle dalle lumache e dalle lumache, che apparentemente ne apprezzano anche il sapore. Oltre a questi tipi, Mitsuba non ha problemi o parassiti significativi.

Raccogliete il prezzemolo giapponese qualche foglia alla volta in mazzi come fareste con qualsiasi altra erba. Usatelo fresco o aggiungetelo a piatti cucinati all’ultimo minuto. Una cottura eccessiva della Mitsuba distruggerà il suo meraviglioso aroma e il suo gusto.