Informazioni sul ravanello nero : Imparare a coltivare le piante di ravanello nero

I ravanelli sono un comune ortaggio primaverile. Molti di noi coltivano i nostri perché sono facili da coltivare, impiegano solo circa 25 giorni dalla semina al raccolto e sono deliziosi freschi o addirittura cotti. Se vuoi espandere i tuoi orizzonti, prova a coltivare i ravanelli neri. Continuate a leggere per scoprire come coltivare il ravanello nero e maggiori informazioni sul ravanello nero.

Informazioni sul ravanello nero

I ravanelli neri ( Raphanus sativus niger ) sono ravanelli tradizionali molto più caldi dei ravanelli rossi rosa. Inoltre, la loro maturazione richiede da due a tre volte più tempo del ravanello rosso comune. Esistono due varietà: una tonda che assomiglia molto a una rapa nera e una lunga, cilindrica e lunga circa 8 cm. La varietà lunga è più piccante di quella rotonda, ma entrambe hanno polpa bianca, croccante e speziata. Per ridurre un po’ il piccante, togliere la pelle nera dai ravanelli.

I ravanelli neri sono membri della famiglia delle Brassicaceae o Brassica. Questi ortaggi a radice annuale si trovano anche sotto i nomi di ravanello spagnolo, Big Winter Black, Big Paris Black e Black Mooli. A differenza del cugino ravanello comune, i ravanelli neri possono essere conservati a lungo dopo la fine della stagione del raccolto. Immergete le radici in una scatola di sabbia umida o in una scatola di cartone, poi mettetele in un luogo fresco e non congelato o conservate il ravanello nero in un sacchetto forato nel frigorifero.

La coltivazione del ravanello nero ha un lungo

storia. Gli antichi testi egiziani parlano del consumo di ravanelli, oltre che di cipolle e aglio, da parte dei costruttori delle piramidi. In realtà, i ravanelli venivano già coltivati prima della costruzione delle piramidi. Negli scavi sono state trovate delle prove. Il ravanello nero è stato coltivato per la prima volta nel Mediterraneo orientale ed è un parente del ravanello selvatico. La coltivazione del ravanello nero divenne popolare in Inghilterra e in Francia nel XIX secolo.

Usi del ravanello nero

I ravanelli neri possono essere utilizzati freschi, tagliati in insalata o cotti in vari modi. Possono essere saltati in padella e serviti come guarnizione, cucinati come rape e immersi nel burro o nella panna, tagliati a dadini nelle zuppe, nelle patatine e negli stufati, oppure affettati e serviti con una salsa per l’aperitivo.

Tradizionalmente, gli usi del ravanello nero sono anche medicinali. Per centinaia di anni, i cinesi e gli europei hanno usato la radice come tonico per la cistifellea e come rimedio per i problemi biliare e digestivi. In India, dove è chiamato Black Mooli, è stato usato per trattare i problemi del fegato.

Oggi, il ravanello nero ha dimostrato di combattere le infezioni e di promuovere una sana digestione. Contiene anche rafanina, che può essere utile per chi soffre di tiroide iperattiva o sottoattiva. Le foglie hanno anche un effetto disintossicante sul fegato. La radice è molto ricca di vitamina C e contiene anche potassio, ferro, magnesio e vitamine A, E e B. Si può acquistare nei negozi di integratori alimentari a base di erbe sotto forma di capsule o tinture.

Come coltivare il ravanello nero

Coltivate i ravanelli neri come un comune ravanello rosa, anche se, come detto, ci mettono più tempo a maturare, circa 55 giorni. Piantate il ravanello nero da metà a fine estate (o in autunno nei climi temperati) direttamente in giardino o iniziate a trapiantarlo all’interno.

Spaziare le piante da 2 a 4 cm di distanza l’una dall’altra, anche di più se si vogliono avere ravanelli più grandi. Seminare i semi in un terreno argilloso ben drenato e privo di pietre. Posizionare il letto di ravanello in un’area che riceva almeno 6 ore di luce solare e un pH del suolo di 5,9-6,8.

Cura del ravanello nero

La cura fornita al ravanello nero è minima. Queste piante non sono molto muscolose fintanto che il terreno è mantenuto leggermente umido. Si possono raccogliere i ravanelli neri quando hanno un diametro di 3-4 cm. I ravanelli sani avranno una pelle da nera a marrone scuro uniforme e saranno sodi e lisci. Evitate i ravanelli che danno origine a un leggero pizzico, perché saranno molto concisi.

Potete quindi mangiare i ravanelli subito dopo la raccolta o conservarli in frigorifero per un massimo di due settimane. Togliere le verdure e avvolgere prima i ravanelli nella plastica. Se i ravanelli sono troppo caldi per i vostri gusti, sbucciateli, tagliateli a fette e salateli, poi sollevateli con acqua prima di usarli.