Essiccazione dei semi di sesamo – Come essiccare i semi di sesamo delle vostre piante
Le piante di sesamo ( Sesamum indicum ) sono piante attraenti con foglie verde scuro e fiori tubolari bianchi o rosa. La cosa più importante è che queste sono le piante che producono semi di sesamo. A tutti piacciono i semi di sesamo nei bagel, nel sushi e nelle patatine fritte, e i minuscoli semi possono anche essere macinati in olio di sesamo e pasta di tahini. Se avete un giardino, potreste voler iniziare a coltivarlo voi stessi. Di seguito sono riportati alcuni consigli per l’essiccazione e la conservazione dei semi di sesamo.
Essiccazione dei semi di sesamo
Le piantine di sesamo crescono bene nel vostro giardino in un luogo soleggiato. Possono crescere fino a 2 m di altezza. Le piante hanno bisogno di 100-130 giorni di crescita in aria calda e nel terreno prima di poter raccogliere i semi. I fiori tubolari si sviluppano in baccelli di semi lunghi e stretti. Quando le piante maturano, i baccelli maturano. Sono pronti per essere raccolti quando diventano marroni e si screpolano un po’.
Spesso i baccelli dei semi dei rami inferiori dell’albero di sesamo maturano per primi. A volte maturano mentre la pianta superiore è ancora in fiore. Raccogliere i baccelli mentre maturano, mentre i baccelli troppo maturi si aprono e spargono i loro semi sul terreno. Dopo aver raccolto i baccelli, il passo successivo è quello di essiccare i semi di sesamo.
Come si asciugano i semi di sesamo? Quando raccogliete i baccelli dai semi maturi, metteteli ad asciugare sui giornali. Non è necessario metterli al sole, ma quando si asciugano i semi, è necessario conservarli in un luogo asciutto.
Sai che si sono essiccati quando i baccelli sono fragili. In quel momento, raccogliere i semi aprendo i baccelli. Fatelo delicatamente in modo da poter ottenere tutti i semi e non perderne nessuno. I semi sono di colore chiaro e piatti. Ogni baccello contiene circa 50-80 semi. La dimensione è piuttosto piccola, e si dice che per una libbra siano necessari circa 15.000 semi.
Se si mescolano alcuni dei pezzi del baccello con i semi, usare un colino per setacciarli. È anche possibile pulire la paglia dai semi facendo passare un ventilatore sui semi per rimuovere i pezzi di baccello essiccati.
Stoccaggio di semi di sesamo
Una volta raccolti i semi di sesamo dal baccello secco, i semi di sesamo possono essere conservati per un certo tempo. Per la conservazione a breve termine, collocarli in barattoli di vetro sigillati in un armadio scuro della cucina. Per la conservazione a lungo termine dei semi di sesamo, devono essere congelati.
