Cura generale delle erbe

Progetto di un giardino di erbe aromatiche alla francese: le piante del giardino di erbe aromatiche alla francese

Amate la cucina francese e volete avere a portata di mano le erbe fresche per creare un capolavoro provenzale? Coltivare erbe aromatiche francesi in un vero orto francese è davvero molto semplice.


Varietà di erbe francesi

La prima cosa da fare è consultare un elenco e ottenere le varietà di erbe più comuni necessarie per riprodurre i piatti francesi. Alcune delle erbe francesi «must have» includono

  • Timo
  • Rosmarino
  • Basilico
  • Dragoncello
  • Maggiorana
  • Lavanda
  • Salato estivo e invernale
  • Erba cipollina
  • Prezzemolo
  • Cerfoglio

La foglia di alloro è anche una buona aggiunta al giardino di erbe aromatiche francese.

La maggior parte di queste erbe sono originarie del Mediterraneo e vengono utilizzate in combinazione per creare tre classiche miscele di erbe. È una buona idea coltivare ogni combinazione di erbe in un gruppo in modo che possano essere facilmente raccolte per la miscelazione.

  • Le «erbe fini» sono un misto di prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio e dragoncello e sono deliziose con pesce, patate, verdure e uova. Questa delicata miscela viene solitamente cosparsa sui cibi dopo la cottura.
  • Il garni bouquet, un misto di due o tre rametti di timo, prezzemolo, dragoncello e una sola foglia di alloro, è legato in stamigna per dare sapore a minestre e stufati.
  • Timo, santoreggia, rosmarino, basilico, basilico, maggiorana e lavanda (con alcuni semi di finocchio) si combinano per creare le Erbe di Provenza, che è classicamente usato per condire carne, pesce e pollame.


Come progettare un giardino di erbe aromatiche alla francese

L’orto, o giardino, risale al Medioevo, quando monache e monaci coltivavano combinazioni di erbe aromatiche, fiori e verdure al di fuori della cucina per uso alimentare o come medicina. Spesso questi giardini erano disposti in modo geometrico e separati dal colore o dalla forma. Durante il Rinascimento furono aggiunte delle bordure e furono collocati degli elementi decorativi, come urne e fontane, per abbellire il giardino di erbe aromatiche alla francese.

Si può scegliere un classico motivo di erbe francesi che è geometrico, come in una spirale; oppure, poiché le erbe francesi sono abbastanza abbondanti, possono essere coltivate in una fioriera o in un grande vaso sulla terrazza. Entrambe queste opzioni richiedono una posizione con sei-otto ore di sole al giorno e un terreno ben drenato. Idealmente, il giardino delle erbe aromatiche alla francese dovrebbe essere situato vicino alla cucina o alla casa per facilitare la preparazione del vostro capolavoro francese.

Dato che alcune erbe sono perenni e altre annuali, mescolarle insieme aumenterà l’interesse e manterrà la produzione dell’orto per diverse stagioni. Il basilico e la santoreggia estiva scompariranno con il gelo. Il rosmarino è resistente solo nella zona di resistenza dell’impianto USDA, Zona 6 o superiore. Il prezzemolo è una pianta biennale che muore dopo due anni, ma è così facile da riseminare che avrà senza dubbio una fornitura eterna.

Le erbe basse come il dragoncello, il timo, la santoreggia e la maggiorana devono essere piantate nella parte anteriore del giardino, in modo che non siano all’ombra. Lavanda, rosmarino e santoreggia invernale hanno una crescita densa e si adattano bene alle piante di confine. Si vorrà fare una piccola ricerca individuale su ogni erba, in quanto tutte hanno esigenze leggermente diverse.

Scavare da 6 a 8 cm di terreno e modificarlo con concime o muschio di torba, o in letti con terra leggera. L’obiettivo è quello di creare un terreno ben drenante. Annaffiate quando il terreno si asciuga a pochi centimetri dalla pianta per incoraggiare le radici a cercare l’acqua.

Pizzicare i fiori sulle erbe francesi per favorire il vigore, ad eccezione dell’erba cipollina e della lavanda che possono rimanere in fiore. Interpretate un colore annuale se vi piace l’interno del vostro giardino alla francese o decoratelo con una statua, panchine o altre decorazioni da giardino. Altri tocchi naturali, come i cespugli fini o le siepi basse, aggiungono ulteriore bellezza e attirano l’attenzione sul giardino.

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