Conservazione dell’aglio: consigli per la conservazione dell’aglio da giardino

Ora che avete coltivato e raccolto con successo il vostro aglio, è il momento di decidere come conservare il vostro raccolto aromatico. Il modo migliore per conservare l’aglio dipende da come si prevede di utilizzarlo. Continuate a leggere per saperne di più su come conservare l’aglio appena raccolto nel vostro giardino, compresa la conservazione prima di piantarne altro l’anno prossimo.

Come conservare l’aglio

Ci sono diversi metodi per conservare l’aglio nell’orto. Una volta raccolto, dovrete decidere come conservare l’aglio in base alle vostre preferenze e a cosa pensate di fare con il vostro raccolto.

Conservazione dell’aglio a temperatura ambiente

Stendere qualche giornale in un luogo fresco e ben ventilato al riparo dalla luce del sole. Lasciare asciugare l’aglio per almeno due settimane in un sacchetto a rete o in un contenitore ventilato fino a quando la pelle non diventa carta. Questo metodo di conservazione dell’aglio all’aperto lo conserva da cinque a otto mesi.

Come conservare l’aglio congelato

L’aglio congelato è perfetto per zuppe e stufati, e può essere ottenuto in tre modi:

• Tritate l’aglio e avvolgetelo bene in un involucro di carta da freezer. Strappare o grattugiare a seconda delle esigenze.
• Lasciare l’aglio non sbucciato e congelarlo, togliendo gli spicchi se necessario.
• Congelare l’aglio mescolando alcuni spicchi d’aglio con l’olio in un frullatore con due parti di olio d’oliva a una parte di aglio. Raschiate via tutto ciò che è necessario.

Come conservare l’aglio fresco raccolto per essiccamento

L’aglio deve essere fresco, sodo e ininterrotto in modo che si asciughi al calore. Separare e pelare i chiodi di garofano e tagliarli nel senso della lunghezza. Asciugare i chiodi di garofano a 140 gradi F. (60 C.) per due ore e poi a 130 gradi F. (54 C.) fino a secco. Quando l’aglio è croccante, è pronto.

Si può fare l’aglio in polvere con l’aglio fresco e secco mescolandolo fino a quando non è ben cotto. Per fare il sale all’aglio, si possono aggiungere quattro parti di sale marino a una parte di sale all’aglio e mescolare per qualche secondo.

Conservazione dell’Aglio in Aceto o Vino

I chiodi di garofano pelati possono essere conservati nell’aceto e nel vino immergendoli e conservandoli in frigorifero. Utilizzare l’aglio purché non vi siano muffe o lieviti sulla superficie del vino o dell’aceto. Non conservatelo sul bancone, perché la muffa crescerà.

Conservazione dell’aglio prima della semina

Se volete risparmiare parte del vostro raccolto per la semina della prossima stagione, basta raccogliere come al solito e conservarlo in un luogo fresco, buio e ben ventilato.

Ora che sapete come conservare l’aglio appena raccolto in giardino, potete decidere come conservare al meglio l’aglio in base alle vostre esigenze individuali.