Suggerimenti

Chimica nella lavorazione degli alimenti III

Oggi concludiamo la serie di additivi con questi tre gruppi di prodotti chimici:

coloranti

La maggior parte dei coloranti sintetici sono ottenuti per distillazione frazionata del petrolio.

Il consumo totale annuo di colorante alimentare negli Stati Uniti è di circa 56.000.000 di chili, per l’intera popolazione.

In Francia vengono attualmente utilizzati più di 150 milioni di kg di coloranti sintetici all’anno, anche se non abbiamo dati dal nostro paese, questa cifra ci dà un’idea.

L’ E-102 è la tartrazina è un potente allergene che può causare reazioni allergiche in individui con asma. Il suo effetto aumenta in combinazione con l’aspirina.

L’ E-123 è l’Amaranto, che ha a che fare con la grana dell’omonima pianta. In Russia è vietato perché produce malformazioni genetiche. Negli USA è considerato cancerogeno e un fattore di sterilità. Si usa come il precedente, in gelati, limonate, frutta, conserve…

L’alluminio viene utilizzato principalmente come colorante superficiale nelle gastronomie e nei dolci.

Provoca arresto della crescita, lesioni agli organi riproduttivi, perdita di appetito, nausea, ulcere gastriche…

I coloranti sono l’esempio perfetto dell’additivo inutile. Ad esempio, la trota salmonata originale avrebbe la polpa rosa se mangiasse alcuni piccoli crostacei come i gamberetti, ma negli allevamenti ittici vengono aggiunti coloranti perché i consumatori preferiscono che siano “salmone” anche se hanno mangiato mangime.

conservanti

Le forme tradizionali di conservazione sono state l’essiccazione e la salatura, che oggi sono state quasi completamente scartate, pur non avendo effetti negativi sulla salute umana.

I moderni conservanti hanno un’azione sfavorevole sulla salute, agiscono sui sistemi enzimatici fondamentali nelle cellule, dando origine a malattie delle fasi cellulari.

Interferiscono con la sintesi delle vitamine e con la decarbossilazione degli amminoacidi.

L’ E-230 e l’ E-232 producevano reni e fegato.

Vitamine sintetiche

Ci sono paesi come la Francia dove è vietata l’aggiunta di vitamine sintetiche. Sono ammessi solo C ed E.

L’abuso di vitamina C sintetica ha un effetto disastroso sul sistema nervoso e produce problemi gastrici. La differenza tra vitamine artificiali e naturali non sta nella composizione chimica che è identica ma nell’aspetto energetico, ad esempio la vitamina E naturale è destrorsa. La vitamina E sintetica è racemica, cioè inattiva alla luce polarizzata. Tutte le forme racemiche sono prodotti biologicamente morti e il loro assorbimento è minimo in quanto il nostro organismo non le riconosce in quanto non biologicamente attive.

Il peso della pubblicità e la mancanza di cultura alimentare fanno abdicare il consumatore e chiedere al produttore prodotti che devono avere un bell’aspetto e un gusto costante. Questi fatti sono contro le Leggi dell’Universo e compromettono notevolmente la salute.

Concludiamo questo blocco ponendoci questa domanda:

Quanti chili di prodotti chimici ingeriamo all’anno sotto forma di fertilizzanti, pesticidi, ormoni, antibiotici e additivi? Si prega di mangiare bio.

di Elena Corrales

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