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Principi e vantaggi dell’agricoltura biologica

L’agricoltura ecologica, detta anche organica o biologica , si basa sulla coltivazione che sfrutta le risorse naturali per, ad esempio, combattere i parassiti , mantenere o aumentare la fertilità del suolo, ecc., senza ricorrere a sostanze chimiche di sintesi come fertilizzanti, pesticidi, antibiotici , e simili, e nel non-uso di organismi che sono stati geneticamente modificati , transgenici . In questo modo si ottengono cibi più naturali, sani e nutrienti. Inoltre, aiuta a raggiungere una maggiore sostenibilità dell’ambiente causando il minimo impatto ambientale.

Esistono diversi tipi di agricoltura biologica che si basano sull’equilibrio e sul rispetto dell’ambiente, come l’ agricoltura biodinamica , l’ agricoltura naturale o Fukuoka , l’ agricoltura sinergica , l’agricoltura messianica, la permacultura , ecc.

Questi sono alcuni motivi per consumare prodotti biologici:

Sono sani

I prodotti biologici sono più sani poiché privi di residui tossici persistenti di pesticidi, insetticidi, antibiotici, fertilizzanti sintetici, additivi e conservanti , molti dei quali utilizzati nell’agricoltura convenzionale per eliminare insetti o parassiti e combattere malattie, per aggiungere colore e luminosità (mele, arance, ecc.) e che a medio o lungo termine producono cause molto negative nel nostro organismo, come il Parkinson . Non contenendo sostanze artificiali, gli alimenti provenienti da agricoltura biologica vengono correttamente assimilati dall’organismo senza alterare le funzioni metaboliche. Secondo gli specialisti della nutrizione, gran parte delle malattie degenerative hanno origine nelalimentazione .

Un’altra caratteristica dell’agricoltura biologica è che, coltivando cibo in terreni bilanciati da fertilizzanti naturali, i prodotti sono più nutrienti in quanto contengono livelli più elevati di vitamine –soprattutto C–, minerali essenziali –calcio, magnesio, ferro, cromo…-, antiossidanti –che aiutano a prevenire alcune malattie come il cancro–, carboidrati e proteine.

Qui puoi vedere le tabelle comparative di alimenti biologici e convenzionali

Non contengono additivi sintetici

Gli alimenti biologici non contengono additivi sintetici che possono causare problemi di salute come scompenso cardiaco , osteoporosi, emicrania, allergie, iperattività, Parkinson, ecc. Si precisa che i prodotti biologici, coltivati ​​senza l’utilizzo di agrofarmaci, rispettano i ritmi naturali e senza additivi, sono equilibrati e molto ricchi di sostanze nutritive. Diversi studi hanno invece dimostrato che l’incorporazione di sostanze di sintesi nella coltivazione o produzione di alimenti o nella sua successiva conservazione non è essenziale. Non è necessario cercare prodotti fuori stagione per soddisfare le esigenze nutrizionali del nostro organismo.

Non contengono pesticidi

Centinaia di pesticidi chimici sono comunemente usati nell’agricoltura convenzionale, il che fa sì che tracce di residui di pesticidi appaiano negli alimenti di questa agricoltura che ingeriamo quotidianamente. Diversi studi tossicologici effettuati dimostrano la relazione tra i pesticidi e alcune patologie come il cancro, le allergie e l’asma.

L’uso di pesticidi è anche dannoso per la salute del lavoratore agricolo, un problema serio soprattutto nei paesi in via di sviluppo, dove l’uso dei pesticidi è scarsamente regolamentato.

D’altra parte, in Europa è stata nascosta l’ elevata tossicità del glifosato .

A sua volta, l’uso di queste sostanze danneggia l’ambiente e comporta un costo aggiuntivo per la società, poiché deve eliminare i residui che i pesticidi lasciano in natura.

Non contengono organismi geneticamente modificati

Gli organismi geneticamente modificati (OGM) non sono ammessi nell’agricoltura biologica. La coltivazione di OGM ha conseguenze negative per l’ambiente e mancano ricerche sulle conseguenze a lungo termine della coltivazione transgenica; Attualmente non ci sono risultati scientifici che dimostrino che la coltivazione di OGM e cibi transgenici siano innocui per l’ambiente e la salute umana, e sono già noti effetti indesiderati dall’ingestione di piante geneticamente modificate.

Inoltre, solo quattro società controllano il cibo mondiale: ADM, Bunge, Cargill e Dreyfus.

L’agricoltura con organismi geneticamente modificati porta all’uniformità genetica e quindi all’erosione genetica, il che significa una perdita di varietà, con ampie aree della stessa coltura. L’agricoltura biologica vuole conservare e promuovere la varietà genetica delle specie e dei tipi, e con essa la ricchezza dei paesaggi delle colture autoctone.

Sono sostenibili con l’ambiente

Il rispetto dell’ambiente è una delle massime dei prodotti biologici; Quando consumiamo cibo biologico, collaboriamo alla conservazione dell’ambiente ed evitiamo di inquinare la terra, l’acqua e l’aria.

L’agricoltura ecologica è la più rispettosa della fauna, che genera un minor inquinamento da aerosol, produce meno anidride carbonica, previene l’effetto serra, non genera rifiuti inquinanti e aiuta a risparmiare energia e governi, poiché nella coltivazione e nell’elaborazione dei prodotti si avvantaggia del massimo delle risorse rinnovabili.

Va notato che la diminuzione della diversità biologica è oggi uno dei principali problemi ambientali; l’agricoltura biologica conserva i semi per il futuro, prevenendo così la scomparsa di alcune varietà di grande valore nutritivo e culturale.

Hanno i più alti livelli di qualità

Il cibo biologico proviene da agricoltura biologica, che utilizza un sistema produttivo di massima affidabilità in quanto soggetto alla tracciabilità dal campo alla tavola attraverso il Regolamento Europeo 834/2007.

Tutti gli agenti coinvolti nella filiera agroalimentare sono soggetti al controllo e all’ispezione delle materie prime utilizzate, del processo di fabbricazione, del confezionamento, dell’etichettatura, ecc. attraverso società di controllo e certificazione accreditate.

Sono rispettosi della natura

L’agricoltura biologica fertilizza la terra e rallenta la desertificazione; favorisce la ritenzione idrica e non inquina le falde acquifere; promuove la biodiversità; mantiene gli habitat degli animali selvatici, permettendo e favorendo la vita di numerose specie; rispetta i cicli naturali delle colture, evitando il degrado e la contaminazione degli ecosistemi; favorisce la biodiversità e l’equilibrio ecologico attraverso diverse pratiche: rotazioni, associazioni, sovesci, siepi, allevamenti estensivi, ecc.; migliora la naturale fertilità dei suoli e la capacità produttiva del sistema agrario; ricicla i nutrienti reintegrandoli nel terreno come compost o fertilizzanti organici e fa un uso ottimale delle risorse naturali.

In breve, rispetta l’equilibrio della natura, contribuendo alla conservazione dell’ecosistema e allo sviluppo rurale sostenibile.

Sono più gustosi

I prodotti ecologici, essendo elaborati in maniera più tradizionale e attenta, recuperano i gusti originari e hanno un sapore migliore. Poiché le piante vengono solo rigenerate e fertilizzate organicamente, crescono più sane e si sviluppano meglio, preservando l’aroma, il colore e il sapore autentici. Per questo motivo molti consumatori preferiscono i cibi biologici, poiché preservano il vero gusto di ogni ingrediente e consentono loro di recuperare il sapore tradizionale del cibo. Inoltre, gli alimenti biologici si conservano meglio di quelli convenzionali.

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Dati sull’agricoltura biologica in Spagna

  • La Spagna è il primo paese dell’UE-27 e il sesto paese al mondo, in termini di superficie ecologica.
  • È il terzo paese dell’UE-27 e il decimo al mondo per numero di produttori biologici.
  • La quota dell’agricoltura biologica spagnola nella produzione agricola totale è del 5,26%, molto inferiore a quella di altri paesi dell’UE-27.
  • Il mercato spagnolo del biologico, nonostante il suo sviluppo ancora limitato, è il quinto nell’UE-27 e l’ottavo nel mondo. Tuttavia, il consumo di cibi e bevande biologici non rappresenta più dell’1% della spesa alimentare totale, una percentuale ben al di sotto della media europea.
  • La Spagna è uno dei principali esportatori mondiali di prodotti biologici, ha una significativa propensione all’export e ha un alto grado di internazionalizzazione (il 32% delle aziende è esportatore).

Statistiche 2014 Agricoltura Biologica in Spagna

Valutazione della produzione biologica in Spagna

Agricoltura biologica nell’Unione europea (inglese)

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