Liquirizia
Liquirizia
Botanica
Nome latino: Glycyrrhiza glabra
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Famiglia: Legumi, Fabaceae, Papilionaceae
Origine : Europa Mediterranea e Asia Centrale
da giugno a luglio
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Colore del fiore: da blu a viola
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Tipo di pianta : pianta erbacea
– Tipo di pianta : pianta erbacea
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Tipo di vegetazione: perenne
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Tipo di fogliame: deciduo
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Altezza: 1,50 m
Piantagione e coltivazione
Resistenza: resistenza, -15°C
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Esposizione: da sole a mezz’ombra
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Tipo di terreno : drenante
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Acidità del suolo: da leggermente acido a basico
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Umidità del suolo: fresco e drenante Uso: Culinario e medico
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Piantare, reimpiantare: Autunno, primavera
Metodo di propagazione: scarti, semina
Generale
La liquirizia, Glycyrrhiza glabra , è una pianta perenne della famiglia delle Fabaceae, Leguminosae. La liquirizia è originaria dell’Europa mediterranea e dell’Asia. È coltivata da centinaia di anni per le sue radici, bastoncini di liquirizia. Le radici di liquirizia hanno importanti proprietà officinali e un gusto straordinario, utilizzate in varie preparazioni, tra cui le famose caramelle alla liquirizia.
La liquirizia è facilmente coltivabile in giardino con un po’ di pazienza e un clima non troppo rigido: è una pianta adatta al clima oceanico. È una pianta molto sviluppata ed è anche decorativa.
Descrizione della liquirizia
La Glycyrrhiza glabra è una pianta erbacea che cresce da 50 cm a 1,50 m di altezza, con un tronco legnoso. Ogni anno sviluppa grandi steli che muoiono in inverno. D’altra parte, il suo sistema di radici legnose è molto sviluppato. I rami portano foglie opposte composte da 8-16 foglioline ellittiche, a volte oblunghe, leggermente viscose sul lato inferiore a causa delle ghiandole resinose. I fiori appaiono in densi grappoli da giugno a luglio, di colore da blu a viola. I fiori producono quindi baccelli piatti contenenti da 2 a 4 semi.
La pianta si sviluppa con l’età a livello radicale. Le radici a volte affondano nel terreno fino ad una profondità di 1,20 m. Ci vogliono diversi anni prima che il piede si stabilizzi e poi produce i corridori. In buone condizioni climatiche, questa pianta può diventare invasiva.
Le radici di Glycyrrhiza glabra hanno micorrize simbiotiche che gli permettono di fissare l’azoto dall’aria. Arricchiscono il suolo di azoto.
La coltivazione della liquirizia
Glycyrrhiza glabras impiantata in primavera in terreni profondi e sciolti. Questa pianta ama i terreni sabbiosi o argillosi, moderatamente ricchi, ma soprattutto drenanti. Se il ph del suolo non è importante per il suo sviluppo, le radici hanno la reputazione di essere di migliore qualità nel suolo di base.
La liquirizia ama essere esposta al sole all’ombra, mantenendo una certa freschezza alle radici. La fitta pacciamatura del terreno intorno agli steli aiuta a mantenere il terreno fresco in estate e protegge dalle basse temperature in inverno. Le piante giovani sono più fragili al freddo e impiegano almeno due anni per insediarsi. Gli impianti di liquirizia impiegano altri due anni per produrre i corridori.
Raccolta e utilizzo della liquirizia
Le radici, i bastoncini di liquirizia, vengono raccolti dalle piante secondarie, senza mai disturbare le radici della pianta principale, che ha impiegato almeno 4 anni per stabilirsi. La raccolta avviene in autunno, quando le parti aeree della pianta sono deserte.
Il bastoncino di liquirizia può essere mangiato così com’è, fresco o secco. Può anche essere macinato in polvere per varie preparazioni medicinali o culinarie: estratto di liquirizia, tisane, infusi …
Moltiplicazione della liquirizia
La Glycyrrhiza glabrase si diffonde per spaccatura dei frammenti radicali in primavera o in autunno. Ogni piccolo pezzo di radice con una gemma può dare una nuova pianta, tuttavia, più piccola è la pianta, più fragile è al freddo. Le divisioni sono quindi più efficienti in primavera. Ma i frammenti di radici autunnali possono essere tenuti al riparo dal freddo come le dalie e crescono in primavera.
I semi vengono seminati in primavera, dopo averli immersi in acqua per un giorno. Le giovani piante si sviluppano lentamente e preferiscono trascorrere il loro primo inverno in un ambiente. Vengono infine trapiantati nel terreno la primavera successiva, quando la pianta è in piena crescita.
Specie e varietà di Glycyrrhiza
Solo 15-20 specie
Glycyrrhiza lepidota, la liquirizia selvatica americana.
Glycyrrhiza glabra ssp glandulifera , più produttiva
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