Dovresti bere Kombucha ogni giorno?

In Asia è conosciuto come «l’elisir dell’immortalità» da più di 2000 anni. È considerata una bevanda tradizionale e rituale per le culture della sua regione. Le sono assegnate qualità prodigiose per la salute .

Allo stesso tempo desta anche preoccupazioni in quanto si tratta di una bevanda fermentata . Quello che è evidente è che il tè Kombucha è sempre più presente nel mercato. Vuoi sapere perché? Continua a leggere.

Cos’è Kombucha?

Il Kombucha è una bevanda fermentata a base di tè nero o verde e zucchero (che può provenire da diverse fonti, come frutta, miele…). Questa bevanda è esposta alla fermentazione da una colonia microbica gelatinosa. Questo era conosciuto nella sua regione d’origine come il «fungo dell’immortalità» . Giunto in Europa nel XX secolo, si è scoperto che il fungo che lo fermenta è in realtà una colonia simbiotica, simile a quella che fermenta il pane. È composto da batteri e lieviti che compongono il » kombucha fungus» o SCOBY in inglese ( Symbiotic Culture of Bactera and Yeast , o cultura simbiotica di batteri e lieviti in spagnolo).

Una volta fermentato, il Kombucha diventa una bevanda dal tocco gassoso. C’è anche chi ha iniziato a prenderlo come sostituto di bibite o bibite gassate, visto che lo si può trovare in diversi gusti. Ma perché questa bevanda è così popolare?

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Quali sono i valori nutrizionali del Kombucha?

Le informazioni nutrizionali possono variare molto, a seconda che si tratti di una bevanda commercializzata o artigianale, della sua preparazione, della qualità dei prodotti… Anche se, in sintesi, potremmo ridurla a questo:

– Vitamine B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E e K

– Acido folico

– Enzimi (amilasi, catalasi, enzima coagulante, invertasi, proteasi, sucrasi…)

– Acidi organici essenziali (acido acetico, acido gluconico, acido glucuronico, acido lattico, acido usnico…)

– Minerali (calcio, fluoro, ferro, manganese, magnesio, potassio, zinco, …)

– Lieviti

– Caffeina

– Alcool (tra 0,5% e 2%)

Attenzione ai livelli di zucchero! Per il Kombucha si usa tra il 2 e il 7% di zucchero, che può arrivare a 21 grammi di zucchero ogni 300 millilitri di Kombucha. Se stai preparando il tuo Kombucha in casa, cerca di usare meno zucchero possibile.

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Le 5 proprietà prodigiose del Kombucha

1. Protegge l’apparato digerente e le funzioni metaboliche

Grazie al suo alto contenuto di probiotici, amminoacidi, enzimi e vitamine del gruppo B, Kombucha aiuta a riequilibrare l’ apparato digerente e lo protegge da problemi e malattie. Questa bevanda contiene batteri (buoni) che proteggono l’apparato digerente da agenti patogeni dannosi.

Inoltre, una delle proprietà degli enzimi Kombucha è quella di facilitare l’assorbimento dei nutrienti, rendendoli più leggeri.

2. Mantiene una flora intestinale sana

La combinazione di probiotici ed enzimi presenti nei tè Kombucha contribuisce alla disintossicazione ( disintossicazione ) del corpo e aiuta a migliorare notevolmente la funzione epatica . I batteri sani (sotto forma di probiotici) nel Kombucha equilibrano la flora intestinale, e non solo…

3. Rafforza il sistema immunitario

Anzi, non solo. I probiotici in questo tè rafforzano anche il sistema immunitario e prevengono le malattie. In effetti, è chiaro che il sistema immunitario va di pari passo con la salute dell’intestino.

Allo stesso modo, le sue proprietà antiossidanti aiutano a ridurre l’infiammazione alla radice di una malattia. Per questo motivo il Kombucha è stato recentemente collegato alla prevenzione di alcuni tipi di cancro.

4. Allevia i dolori articolari

A causa degli alti livelli di glucosamina, la produzione di acido ialuronico è aumentata, consentendo di mantenere le articolazioni sane . Questi componenti aiutano a proteggere la struttura della cartilagine e quindi a ridurre il dolore articolare in malattie come l’artrite. A questo proposito vi sono opinioni contrarie sul mercato.

5. Migliora la salute mentale

Questo tè può anche essere molto benefico per la tua salute mentale . Contiene un’importante varietà di vitamine del gruppo B (soprattutto B12) che sono responsabili di: aumentare i livelli di energia e il benessere mentale, proteggere la salute del cuore, ridurre lo stress e l’ansia, migliorare la memoria e la qualità del sonno, tra le altre cose.

Ricorda: il tè Kombucha non è miracoloso

Non intendiamo dire che questa bevanda sia l’ultima risorsa per iniziare ad avere una vita e un corpo sani. È un primo passo, poiché le sue proprietà aiutano a raggiungerlo. Fanno la loro parte per portarti lo stato di salute che desideri avere.

Il tè Kombucha ha effetti negativi o controindicazioni?

Questa domanda è abbastanza comune oggi. È dubbio che la popolarità di questa bevanda derivi da una nuova moda, piuttosto che dai suoi benefici per la salute.

Queste sono le principali preoccupazioni sollevate dal consumo di Kombucha:

• Il tè Kombucha può essere ottenuto commercialmente o preparandolo manualmente a casa. Entrambe le opzioni hanno un effetto negativo. Se decidi di fare il tuo tè Kombucha , devi mantenere un’igiene RIGOROSA . Essendo una bevanda fermentata, il fungo con cui è fatto questo tè può assorbire elementi dannosi per la salute, come batteri e funghi nocivi, durante il processo di fermentazione . In questi casi, non sarebbe raccomandato per le persone con un sistema immunitario depresso. Se hai scelto di acquistare Kombucha prodotto commercialmente, è possibile che la bevanda sia stata sterilizzatain precedenza per superare gli opportuni controlli. È vero che ci si libera da ogni pericolo di intossicazione, ma si perdono anche i poteri dei probiotici originali , che sono un grande fattore benefico di questa bevanda.
• Ha alcuni aspetti che fanno dubitare una parte dei suoi consumatori: ha caffeina (l’equivalente di un tè nero), ha zucchero (2-7%) e ha alcol (0,5-2%).

Ora è nelle tue mani

Conosci già le proprietà e le controindicazioni del Kambucha. Tieni presente che c’è chi ne capisce di più con questa bevanda e chi ne capisce di meno, come tutto. Ora sta a te decidere se vuoi provarlo in prima persona per vedere di persona. Ce lo dirai?

Ti aspettiamo nei commenti.