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Guida completa alla semina dei pistacchi

Il pistacchio è diventato una coltura in forte espansione, vista la grande richiesta dei mercati nazionali ed internazionali di questa frutta secca.

Sebbene in molti paesi abbiano già una lunga storia di produzione ed esperienza, la Spagna ha dato un buon inizio alla semina dei pistacchi e al miglioramento delle tecniche di produzione.

In questa guida intendiamo insegnarti quante più informazioni possibili sulla sua coltivazione, tecniche di gestione, controllo degli abbonati, potatura, parassiti e malattie, tra gli altri.

Caratteristiche dell’albero di pistacchio

L’albero del pistacchio è conosciuto come l’ albero del pistacchio  e il suo nome scientifico è Pistacia vera.  Appartiene a una famiglia che condivide un sito con molte altre noci, note come Anacardiaceae.

Le ultime varietà e la gestione della potatura generano alberi alti non più di 2 metri per facilitare la raccolta, che nella maggior parte dei casi è meccanizzata. La sua origine è iraniana, dove si è diffuso in aree che hanno subito condizioni meteorologiche uguali o simili.

Il pistacchio è un albero resistente alla siccità e molto ben adattato al clima semiarido. Viene coltivato intensamente nelle zone aride della Turchia e dell’Iran, tra le altre.

A livello di adattamento climatico è abbastanza simile al mandorlo e anche all’olivo, e allo stesso modo si adatta perfettamente a simili esigenze agronomiche e gestionali.

Oggi sono disponibili varietà molto interessanti che correggono i problemi comuni in Spagna delle ore fredde e dell’entrata in produzione. Possiamo scegliere di piantare pistacchi di varietà tardive (Kerman & Peters) ampiamente utilizzate, ad esempio, negli Stati Uniti (California), con fioritura che inizia ai primi di aprile, e maggio in altri paesi, come la Turchia.

Con questa varietà e nelle date in cui fiorisce si elimina il problema del gelo nel periodo di fioritura, cosa che non si può dire ugualmente nelle varietà extra precoci di drupacee e pomacee.

Quanto tempo ci vuole per coltivare un pistacchio?

Uno dei maggiori problemi che l’agricoltore deve affrontare quando pianta i pistacchi è il costo di realizzazione della coltura e il tempo impiegato per il suo sviluppo e l’entrata in produzione.

Nonostante fino a qualche anno fa si fosse sentito dire che l’inizio della produzione era di oltre 7 anni, con le ultime varietà produttive si può ridurre a 5 anni.

Tuttavia, questa letargia nell’ottenere redditività, nulla di paragonabile a mandorli o alberi da frutto, fa tornare indietro molti produttori, anche se in seguito la redditività e l’ammortamento sono maggiori che in altre colture.

Piantare pistacchi in Spagna

Quando si tratta di piantare il pistacchio, l’idea è di garantire che venga coltivato in un’area continentale, distante almeno 150 km dalla costa per ottenere estati calde e secche e inverni freddi, con almeno 700 ore di freddo (sotto i 7 °C).

Tuttavia, sempre di più, per necessità o interesse, viene piantato in zone più vicine alla costa. Dire che la resa, per problemi di impollinazione e concimazione, è leggermente inferiore.

D’altronde, anche con questi problemi, se l’approvvigionamento idrico è buono, può produrre rese maggiori rispetto alle zone interne (dove le ore fredde sono ampiamente soddisfatte) ma mancano di acqua.

Redditività del pistacchio

Pertanto, prima di avviare la produzione di pistacchio, è importante effettuare uno studio di redditività,  valutando i costi per anno e il periodo di ammortamento.

Per velocizzare questo compito, vi daremo un riassunto di come si sviluppa il pistacchio ogni anno, fino a quando la produzione non ristagna nel periodo adulto.

La redditività del pistacchio è valutata in 10 anni. Questo è il processo di produzione.

  • Anno 1:  nessuna produzione. Si verifica la formazione di rami primari.
  • Anno 2:  nessuna produzione. Si formano rami secondari.
  • Anno 3:  nessuna produzione. Si formano rami terziari.
  • Anno 4:  produzione di diversi grammi. Si formano i rami quaternari e con esso la struttura finale dell’albero
  • Anno 5:  produzione da 200 a 300 grammi. A causa del basso volume, la raccolta non è meccanizzata.
  • Anno 6:  produzione tra 1 e 1,3 kg per albero.
  • Anno 7:  produzione di 2,5 kg per albero.
  • Anno 8:  produzione da 6 a 7 kg per albero.
  • Anno 9:  produzione da 4 a 4,5 kg per albero. Discesa dolce per vecería.
  • Anno 10:  produzione da 8 a 10 kg per albero.
  • Anno 11:  la produzione scende a 5-6 kg per albero. molto forte
  • Anno 12 in poi:  produzione da 10 kg in poi.

coltivazione del pistacchio

La parte più importante dell’articolo è conoscere ciascuno dei punti che caratterizzano la produzione dei pistacchi. Il pistacchio è un albero che può essere caratterizzato in modo simile al mandorlo.

Commenteremo le idee più importanti per decidere la produzione o la manutenzione degli alberi di pistacchio.

semina iniziale

La cornice di impianto ideale per l’albero di pistacchio è 6×7 m (238 piedi per ettaro).

La riduzione di questo quadro dipende dalla varietà scelta, ma può causare problemi di riduzione della produzione (minore sviluppo delle radici), aumentare i costi di coltivazione e rendere difficile la raccolta meccanizzata. 

Tra questi 238 alberi e la loro struttura di piantagione, si raccomanda di introdurre tra i 25 ei 30 impollinatori. Questo perché ci sono piedi maschili e femminili e si verifica l’impollinazione incrociata.

Varietà di pistacchio utilizzate

Pertanto, dovrebbero essere scelte varietà che coincidano tra fioritura maschile e femminile. Detti impollinatori devono essere compresi tra il 75% della varietà Peters e il 25% della varietà Peters Late o un’altra simile.

Quando si piantano i pistacchi, è importante caratterizzare i venti prevalenti durante la stagione della fioritura (tra aprile e maggio per questo tipo di varietà). In questo modo conosceremo con certezza il miglior posizionamento alla ricerca di un maggiore successo nell’impollinazione.

La varietà femminile attualmente consigliata per la semina è la Kerman.

Quando selezioniamo i piedi per piantare i pistacchi, dobbiamo tenere presente che non dovremmo acquistare pistacchi con una vita inferiore ai 2 anni, per consentire un buon sviluppo dell’incrocio e un migliore adattamento al terreno finale.

Per piantare i pistacchi si consiglia, per piantine di circa 2 anni, buche profonde 30 cm e diametro 20 cm. Sopra di essi verrà incorporata una base di materia organica e persino un fertilizzante NPK di base. Ad esempio, una formula ad alto contenuto di fosforo come un 8-20-5.

Dopo la messa a dimora, di solito viene data una generosa irrigazione iniziale per facilitare la produzione di nuove radici e adattarle alla nuova situazione.

caratteristiche climatologiche

Le caratteristiche climatologiche che risaltano sul pistacchio sono simili a quelle del mandorlo. È una coltura che necessita di estati secche con temperature elevate e inverni freddi e umidi.

È necessario un minimo di ore fredde (tra 700 e 2.000, a seconda della varietà) per ottenere un riposo invernale ottimale. Pertanto, è preferibile scegliere zone interne lontane dal mare, poiché in inverno attenuano eccessivamente la temperatura e in estate forniscono umidità.

Questo calcolo da 700 a 2.000 ore fredde è inteso come segue. È necessario un minimo di 1 mese a 1 mese e 10 giorni con una temperatura media inferiore a 7 ºC.

Le aree con ore fredde inferiori a 700 ottengono una scarsa fioritura e impollinazione e sarà molto evidente nell’ammortamento finale della produzione.

La sua resistenza al freddo è simile a quella dell’oliveto, e solo gelate molto complicate possono causare danni alla struttura dell’albero.

È raro vedere gelate tardive ad aprile e maggio, ma se accadono, possono mettere a repentaglio la fioritura del pistacchio. La fioritura può soffrire con temperature inferiori a valori positivi. Per quanto riguarda il legno ei tralci, sono necessarie temperature prolungate inferiori a -7 ºC.

tipo di suolo

Le caratteristiche del terreno quando si pianta il pistacchio non è un requisito molto importante rispetto alle ore fredde o alla disponibilità delle varietà impollinatrici, ma è un fattore di cui tenere conto.

I terreni marginali, ad alto contenuto di pietrame ea bassa profondità, rappresentano un problema per lo sviluppo del pistacchio, con un notevole ritardo nell’ammortamento e un notevole calo della produzione.

Quando scegliamo di piantare i pistacchi, dobbiamo investire nel miglioramento delle caratteristiche del terreno con un apporto minimo di 40 t/ha di sostanza organica e lavorazioni profonde.

Le maggiori produzioni realizzate negli Stati Uniti (California), hanno terreni leggermente acidi (tra 6 e 7) e argillosi, quindi trattengono molto bene l’umidità ed i macro e micronutrienti sono al loro massimo punto di solubilità.

Tuttavia, è noto che il miglior sviluppo del pistacchio si ottiene con terreni leggermente alcalini (tra 7 e 8), come nel caso della coltivazione dell’olivo e del mandorlo.

La cosa più importante nella coltivazione del pistacchio è avere terreni profondi.

irrigazione del pistacchio

L’irrigazione è spesso determinata dalla possibilità di poter irrigare fino a una quantità massima. Indubbiamente, la produzione di pistacchi aumenta considerevolmente quando viene installata l’irrigazione localizzata.

L’allocazione ottimale dell’irrigazione per piantare i pistacchi è compresa tra 2.500 e 3.500 m3/ha, che equivalgono rispettivamente a 10,5 m3/ft e 14,7 m3/ft.

Dotazioni irrigue minori otterranno, come di consueto, un notevole calo della produzione.

Abbonato

La fertirrigazione e/o la concimazione pluviale è un compito importante per ottenere l’avanzamento della produzione e rese produttive interessanti, purché accompagnate da un sufficiente apporto di acqua.

Valori di riferimento nell’analisi fogliare del pistacchio.

Nutriente valori medi carenza nutrizionale
Azoto 2,3-2,9% <1,9%
Incontro 0,12-0,17% <0,1%
Potassio 1-2% <0,9%
Calcio 1,3-4% <1%
Magnesio 0,5-1,2% <0,25%
Sodio 0,002-0,007% >0,25% (tossicità)
Cloro 0,1-0,3% 0,4% (tossicità)
Ferro 60-200 ppm <50 ppm
Manganese 23-80 ppm <20 ppm
Boro 30-150 ppm <25 ppm
Zinco 10-18 ppm <7 ppm
Rame 5-18 ppm <4 ppm

Programma fertilizzante per pistacchio 

I primi anni

età dell’albero 1° anno 2° anno 3° anno
Quantità (kg/ha) NPK 20-10-20 40-15-40 70-15-40

anni produttivi

stato fenologico n P2O5 K2O
sviluppo vegetativo 56 25 40
Produzione di frutta 48 venti 80
post-raccolta venti 10 venti
TOTALE 124 55 140

potatura del pistacchio

potatura di formazione

La potatura del pistacchio nei primi anni si chiama allevamento (molto simile alla potatura del mandorlo), ed è importante per poter lasciare rami principali, secondari, terziari e, infine, quaternari.

Questo processo viene eseguito durante i primi 3 anni (come abbiamo precedentemente documentato).

La caduta delle foglie nel pistacchio avviene all’incirca nel mese di novembre, considerato questo periodo come l’ inizio del riposo. È in questo momento che possiamo fare la potatura (da dicembre a marzo).

Il primo anno, il pistacchio dovrebbe generare da 4 a 6 rami secondari. La croce, è formata da 3 germogli, che dovrebbero formare una specie di circonferenza, ognuno ha un lato.

In questo periodo abbiamo anche la possibilità di fare la potatura verde (da giugno), per aiutare a formare i 3 rami primari.

2° anno di potatura

Quest’anno, una volta formate le 3 filiali principali, è tempo di lavorare sulle 6 filiali secondarie. Questi rami devono coprire, in modo equilibrato, l’intera intercapedine in modo omogeneo.

Potatura 3° anno

Da qui si costituiscono i rami terziari, che in totale devono avere 12 rami. Cerchiamo le diforcazioni dei rami secondari, in modo che coprano anche l’intero spazio aereo. Non ci dovrebbero essere rami troppo vicini o spazi molto aperti tra di loro.

Potatura 4° anno

Questo è l’ultimo anno in cui viene eseguita la potatura di addestramento. Un nuovo piano è formato dalle biforcazioni dei rami terziari, lasciando un totale di 24 rami terminali.

Riepilogo:  3 rami principali + 6 secondari + 12 terziari + 24 terminali

parassiti e malattie del pistacchio

Come ogni figlio di un vicino, il pistacchio non sarebbe stato meno visitato da parassiti e malattie. Sebbene non sia una coltura molto colpita da insetti o funghi, ce ne sono alcuni specifici che bisogna imparare a controllare.

I maggiori problemi sono causati dagli insetti succhiatori, che sfruttano il fatto che il guscio non è ancora lignificato per intaccare il frutto. Ciò si verifica nei mesi estivi, con la massima attività di questi insetti, tra giugno, luglio e agosto.

I parassiti del pistacchio più comuni

In tutti i tipi di alberi da frutto a mandorlo, a nocciolo e da seme, occorre prestare particolare attenzione a roditori e talpe, che intaccano le radici e possono seccare il giovane albero.

  • Insetto verde ( Nezara viridula): solitamente non necessita di trattamento fitosanitario, fatta eccezione per il 20-25% dei germogli colpiti. Alcuni imenotteri agiscono come parassitoidi di questa piaga.
  • Inchiostro pirale o di semi ( Plodia interpunctella):  agire con la presenza del parassita e dei frutti colpiti.
  • Pistacchio psylla ( Agonoscena pistaceae): masse cotonose nelle foglie (come nelle pomacee). Uso di trappole e parassitoidi o trattamenti con Abamectin
  • Scarabeo pistacchio ( Labidostomis lusitanica):  arature periodiche invernali (pupe sepolte). Elimina le erbacce avventizie che fungono da ospiti.
  • Castañeta ( Vesperus xatarti): le uova si trovano nella corteccia del tronco e dei rami. Trappole con feromoni e applicazione di prodotti fitosanitari con le prime rilevazioni.
  • Cocciniglia ( Saessetia oleae):  interessa principalmente l’oliveto e anche il pistacchio. Forma nerastra sui rami. Trattamenti chimici con oli estivi.

Le malattie più comuni del pistacchio

  • Botryosphere ( Botryosphaeria dothidea):  applicazione di prodotti fitosanitari (registri speciali) con la comparsa della malattia. Trattamento dalla fioritura alla pezzatura finale dei frutti.
  • Verticillium wilt ( Verticillium dahliae) –  Colpisce alcuni rami mentre altri rimangono intatti. Intervenire ai primi sintomi con prodotti fitosanitari autorizzati.
  • Alternaria ( Alternaria alternata):  nel mese di luglio individuare possibile infezione da malattia. Trattamento con fungicidi autorizzati. Misure preventive.
  • Ruggine di pistacchio ( Pileolaria terebinthi):  colpisce le foglie. Identificare la condizione in primavera e in estate. Misure preventive.
  • Septoria ( Septoria pistacina):  potare i rami colpiti e rimuovere le foglie cadute e i frutti che vengono mummificati. Eseguire trattamenti preventivi dal germogliamento.

Altri caratteristici alberi da frutto

crema di mele mela fuji
limone verna granchio
Mango

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