Patate dolci

La patata dolce marcisce dopo il raccolto – perché la patata dolce marcisce durante la conservazione?

Le patate dolci sono suscettibili non solo a una varietà di malattie che causano marciume durante la crescita, ma anche al marciume da conservazione della patata dolce. Un certo numero di agenti patogeni batterici e fungini causano il marciume di conservazione delle patate dolci. Il seguente articolo contiene informazioni sulle malattie che possono causare il marciume della patata dopo il raccolto e su come controllare il marciume della patata durante la conservazione.

Fusarium Marciume conservante per patate dolci di Fusarium

Come detto, ci sono diversi agenti patogeni che possono causare il marciume della patata dolce, ma le malattie fungine causate da Fusarium sono le ragioni più comuni per le perdite post-raccolta. La superficie del fusario e le marcescenze delle radici sono causate dai funghi Fusarium .

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Marciume superficiale del fusario – Il marciume superficiale del fusario è comune nelle patate dolci conservate dopo la raccolta. Il marciume superficiale può anche influenzare i tuberi che sono stati danneggiati da lesioni meccaniche, nematodi, insetti o altri parassiti prima del raccolto. La malattia appare come lesioni marroni, sode e secche sulle radici. Queste lesioni rimangono abbastanza vicine alla superficie della radice. Quando il tubero è conservato, il tessuto intorno alla lesione si restringe e si asciuga, dando luogo a un tubero duro e mummificato. Il marciume superficiale è più comune quando i tuberi sono raccolti meccanicamente quando il terreno è freddo e umido o troppo secco.

Marciume radicale di fusario – Il marciume radicale di fusario è un po’ più difficile da diagnosticare perché assomiglia molto al marciume superficiale di fusario. Infatti, il marciume superficiale è a volte un precursore del marciume radicale. Le lesioni da marciume radicale sono rotonde, macchiate con anelli concentrici chiari e scuri. A differenza del marciume superficiale, il marciume radicale si estende in profondità nel centro della radice e alla fine colpisce l’intera radice. La lesione è più spugnosa e umida del tessuto sano. Quando il marciume radicale inizia sulla punta del tubero, viene chiamato Fusarium Terminal Rot. Come nel caso del marciume superficiale, il tessuto infetto si restringe, si asciuga e si mummifica durante la conservazione, e l’infezione avviene attraverso ferite o crepe della crescita.

Il fusarium può risiedere nel terreno per anni. Il marciume superficiale e il marciume radicale possono diffondersi alle radici sane immagazzinate se danneggiati da mezzi meccanici o parassiti. Per ridurre l’incidenza della malattia di Fusarium, praticare buone pratiche igienico-sanitarie e gestire le radici con attenzione per ridurre al minimo le lesioni. Controlla i nematodi del nodo delle radici e altri insetti che possono danneggiare la buccia delle patate dolci, e controlla solo le radici delle piante trattate con fungicidi e prive di malattie.

Altri marciumi di patate dolci

Rizopus soft rot – Un’altra comune malattia fungina, il Rizopus soft rot, è causata dal fungo Rhyzopus stolonifer , noto anche come fungo della muffa del pane. L’infezione e il marciume risultante di solito inizia ad una o entrambe le estremità della radice. Le condizioni di umidità favoriscono questa malattia. Le patate infette diventano morbide e umide e marciscono in pochi giorni. Le patate dolci sono coperte da una crescita fungina grigio-nera, segno evidente di un leggero marciume di Rhizopus rispetto ad altri marciumi della patata dolce. Questo marciume è accompagnato anche da un odore che attira i moscerini della frutta.

Come per il Fusarium, le spore possono sopravvivere a lungo nelle malattie del raccolto e del suolo e infettare le radici attraverso le ferite. Le radici sono più suscettibili alle malattie dopo il raccolto quando l’umidità relativa è del 75-85% e più a lungo le radici sono conservate. Anche in questo caso, maneggiare i tuberi con attenzione per evitare lesioni che fungono da portali di malattie. Asciugare le patate dolci prima della conservazione e mantenere le radici a 55-60 F. (13-16 C.).

Marciume nero – Altre malattie possono causare il marciume della patata dopo il raccolto. Il marciume nero, causato da Ceratocystis fimbriata , non solo causa il marciume, ma conferisce alle patate dolci un sapore amaro. I primi segni di marciume nero sono i piccoli punti arrotondati marrone scuro. Queste macchie si ingrandiscono e cambiano colore a seconda delle strutture fungine visibili. Le radici possono apparire sane al momento del raccolto, ma marciscono nel periodo post-raccolto, quando si producono spore prodigiose che possono infettare rapidamente un’intera scatola di tuberi e tutto ciò che viene a contatto con essi.

Ancora una volta, l’agente patogeno sopravvive nel terreno nei rifiuti delle colture. La malattia può essere controllata mediante la rotazione delle colture, l’attrezzatura per la disinfezione e una cura adeguata. Propagare piante solo da talee sane.

Java Black Rot – Nelle regioni meridionali degli Stati Uniti, Java Black Rot, causato da Diplodia gossypina , è uno dei più distruttivi marciumi di stoccaggio. I tessuti infetti diventano gialli e bruno-rossastri, e diventano neri con il progredire della malattia. La zona di decadimento è solida e umida. Le radici infette spesso si decompongono completamente in poche settimane e poi si mummificano e si induriscono. Questo è un altro fungo che sopravvive per anni nei residui del suolo o delle colture e sulle attrezzature di anno in anno.

Come per le precedenti malattie fungine, il marciume nero del java richiede una ferita per essere infettato. L’aumento del tempo di conservazione e della temperatura favorisce la malattia. Anche in questo caso, il controllo di questa malattia richiede di ridurre al minimo i danni alle patate dolci, di applicare un fungicida alle radici raccolte, di trattare correttamente i tuberi e di conservare le patate a 55-60 F. (13-16 C.) con un’umidità relativa del 90%.

Altri marciumi post-raccolta che possono colpire le patate dolci, anche se con minore frequenza, sono il marciume batterico molle, il marciume della corteccia e il marciume da muffa.

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