Grano Kamut: un cereale con una storia ricca di vitamine e minerali

Il Kamut è un grano duro originario dell’Egitto e uno dei primi grani esistenti (insieme al Farro ).

Il Kamut contiene glutine, quindi è sconsigliato ai celiaci e a chi vuole evitarlo.

D’altra parte, viste le proprietà del kamut, questo è un cereale facilmente digeribile, quindi possiamo sostituire le farine di grano tenero con questo tipo di grano per ottenere una dieta più sana. La sua dimensione è più grande di quella del grano convenzionale e il suo sapore dolce lo rende versatile nel prepararlo in diversi modi in cucina, compresi i germogli .

A proposito, pasta, torte, pane, ecc. fatti con la loro farina o qualsiasi altro piatto a base di cereali integrali sono più soddisfacenti.

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Alcuni componenti del kamut sono:

– Vitamine del gruppo B : che partecipano al corretto funzionamento del sistema nervoso, del sistema circolatorio, della pelle, riducono la comparsa di difetti durante la gravidanza e aiutano il sistema immunitario.

– Vitamina E : è un antiossidante che ci protegge dai radicali liberi e rallenta l’invecchiamento. Partecipa anche alla formazione dei globuli rossi poiché il sangue non si coagula.

– Selenio : è un altro potente antiossidante e previene i danni cardiovascolari, previene la comparsa di cancro, diabete, artrite, ipotiroidismo, infertilità o cataratta.

– Calcio: svolge molte funzioni nel nostro corpo, come aiutare i muscoli a rilassarsi, partecipare a determinate funzioni del sistema nervoso, combattere l’osteoporosi, promuovere la coagulazione del sangue, stimolare la secrezione di ormoni e partecipare all’assorbimento della vitamina B12.

– Potassio : svolge importanti funzioni nel sistema muscolare e nervoso, fa parte delle ossa, metabolizza i carboidrati, interviene nella produzione di proteine, regola la quantità di liquidi nell’organismo, previene l’ipotensione arteriosa (bassa pressione sanguigna) e collabora alla buon funzionamento del cuore,

– Ferro: trasporta l’ossigeno, partecipa alla produzione di emoglobina, migliora il nostro sistema immunitario, previene la fatica e l’anemia sideropenica.

– Proteine : partecipano praticamente a tutti i processi che avvengono nel nostro corpo, si trovano negli ormoni, negli enzimi, fanno parte del sistema immunitario, ecc.

– Grassi : il loro contenuto di grassi è superiore a quello del frumento convenzionale e sono per lo più Omega 6

– Magnesio : ci aiuta a mantenere denti, ossa e cuore sani, interviene nel corretto funzionamento di nervi e muscoli, partecipa alla formazione delle proteine ​​e al rilascio di glucosio.

– Fosforo: attiva gli enzimi, riduce la perdita ossea, previene l’osteoporosi, previene la carie , contribuisce al corretto funzionamento dei reni e del cuore.

– Zinco : è molto importante per il nostro sistema immunitario, per la crescita, la fertilità e la guarigione delle ferite.

– Carboidrati complessi : sono una buona fonte per le persone con elevate esigenze energetiche e per i bambini

Da quanto hai potuto leggere, il grano kamut è un’opzione più nutriente e salutare del grano convenzionale, da tenere in considerazione se diamo la preferenza alla nostra salute.