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Lievito di birra, proprietà e benefici per la salute

Il lievito di birra è composto da un fungo, Saccharomyces cerevisiae , un lievito coinvolto nel processo di fermentazione della birra. Viene utilizzato come integratore nutrizionale o integratore alimentare nelle diete per le proprietà che possiede e per i benefici che apporta alla salute.

Il lievito di birra è molto nutriente, prendi nota:

  • È ricco di vitamine del gruppo B
  • Ci fornisce una grande quantità di proteine ​​di origine vegetale
  • Contiene minerali importanti come magnesio, selenio e zinco

Non sorprende che venga utilizzato come integratore alimentare durante i periodi di stress o quando aumentano i fabbisogni nutritivi, per gli sportivi, quando i capelli cadono, se le unghie sono più fragili e fragili, quando ci manca l’energia o se abbiamo malattie del la pelle.

In questo articolo impareremo a cosa serve il lievito di birra , le sue proprietà nutrizionali e i suoi benefici per la salute, come prenderlo e quali sono le controindicazioni del lievito di birra. Approfitta anche tu per leggere altri articoli molto interessanti per saperne di più sulle proprietà degli alimenti

Qual è la differenza tra lievito di birra e lievito alimentare?

La differenza principale è che il lievito di birra è stato ottenuto dalla fermentazione dei cereali utilizzati per fare la birra (malto, orzo, frumento…), mentre il lievito alimentare è ottenuto dalla melassa di canna o di barbabietola.

In termini di gusto, il lievito alimentare ha un sapore più neutro della birra.

Se osserviamo le loro proprietà, sono molto simili.

In nessun caso si può parlare di prodotti probiotici , poiché la pastorizzazione e il trattamento termico a cui sono sottoposti entrambi i lieviti uccidono i microrganismi. .

Proprietà nutrizionali del lievito di birra

Il lievito di birra ha un grande valore nutritivo. Contiene carboidrati, proteine ​​(che includono aminoacidi essenziali ), minerali come potassio, fosforo, selenio, cromo, sodio, ferro, zinco, magnesio e vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, biotina e alimenti fibra.

Il lievito di birra ha azione:

  • immunostimolante
  • antitumorale, probiotico
  • antianemico
  • digestivo
  • guarigione
  • epatoprotettivo
  • analgesico.

Benefici del consumo di lievito di birra

Combattere l’anemia sideropenica

Rafforza il sistema immunitario

Accelera la guarigione e la guarigione delle ferite .

Promuove il funzionamento del sistema nervoso

Protegge il fegato

Può inibire lo sviluppo delle cellule tumorali .

Ci aiuta ad avere capelli e unghie forti

Riduce il disagio della sindrome premestruale

Il lievito di birra ci aiuta a mantenere la pelle sana .

Prenditi cura della nostra flora intestinale

Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue

Migliora la digestione .

Aiuta a combattere l’insonnia

Stimola la rigenerazione cellulare

Regola la funzione della ghiandola tiroidea ,

Favorisce l’aumento della massa muscolare, ottimo nel caso degli atleti

Combattere la comparsa di acne e foruncoli

Migliora la fertilità .

Il lievito di birra riduce stanchezza e affaticamento

Regola i livelli di colesterolo, riducendo il colesterolo LDL o “cattivo”

Combatti la stitichezza

Come prendere il lievito di birra?

Normalmente nei negozi puoi trovare il lievito di birra in tre formati:

  1. Lievito di birra in scaglie
  2. Lievito di birra in polvere
  3. Lievito di birra in compresse e capsule
  • Potete trovare fiocchi di lievito di birra . In questo modo è facile da prendere. Devi solo cospargere un cucchiaio di lievito tre volte al giorno sul piatto in cui hai servito il cibo. Viene sempre aggiunto al cibo una volta cotto, servito e pronto da mangiare. Il lievito di birra ha un sapore leggermente amaro ma gradevole e puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto salato come insalate, zuppe, pasta, riso, salse, ecc.
  • Trovi anche lievito di birra in polvere (nella foto) che viene utilizzato esattamente come quando viene sfaldato.
  • Infine , il lievito di birra è disponibile anche in capsule e compresse .

Controindicazioni del lievito di birra

  • Può interferire con alcuni farmaci. Se sei in cura, consulta il tuo medico prima di assumere il lievito di birra.
  • Evitare il suo consumo in caso di gotta o acido urico alto
  • Non dovrebbe essere preso in caso di donne in gravidanza o in allattamento

Il lievito di birra è un integratore alimentare o integratore alimentare, cioè non sostituisce una dieta sana e varia. Può essere assunto in momenti specifici e occasionali ma non è consigliabile assumerlo per lunghi periodi di tempo e continuamente.

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