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Aglio nero: benefici, proprietà e come prepararlo

Cos’è l’aglio nero?I benefici e le proprietà dell’aglio nero sono addirittura superiori a quelli dell’aglio bianco . In questo articolo vi diremo a cosa serve l’aglio nero, un aglio convenzionale che è stato ottenuto mediante cottura lenta e che è originario del Giappone.

Ma se non vuoi aspettare per goderti le sue proprietà ora, ecco l’ aglio nero biologico .

Conosciamo già gli incredibili benefici e le proprietà dell’aglio per la nostra salute. Già più di 5000 anni fa l’aglio fresco veniva utilizzato in medicina e in gastronomia per le sue qualità. A cosa serve l’aglio? Dalla prevenzione delle punture di zanzara al ritardo dell’invecchiamento, l’aglio è una gemma con molte proprietà salutari.

L’aglio contiene fitocomponenti che agiscono in sinergia per migliorare la nostra salute. È composto, tra gli altri, da manganese, selenio, calcio, fosforo, vitamine C e B6. Inoltre, l’aglio ci aiuta a purificare il corpo dai metalli pesanti come l’arsenico o il mercurio.

L’aglio è un ottimo cibo-medicinale che stimola il nostro sistema immunitario, combatte le infiammazioni, migliora il sistema cardiovascolare e la circolazione sanguigna e inibisce la crescita delle cellule tumorali.

Nella nostra cucina l’ aglio è fondamentale. Sicuramente non sei in grado di immaginare molte ricette senza aglio. L’aglio nero può essere utilizzato anche come sostituto dell’aglio bianco, ma tieni presente che quest’ultimo ha un sapore più delicato con un pizzico di liquirizia.

Benefici e proprietà dell’aglio nero

  • L’aglio nero è un aglio convenzionale che ha subito un processo che normalmente viene chiamato fermentazione ma che non è esattamente tale perché nel caso dell’aglio non intervengono i batteri ma il processo avviene per reazione di alcuni enzimi. Quindi parleremmo della maturazione dell’aglio. Questo processo che avviene rende l’aglio ancora più ricco di antiossidanti, calcio, fosforo e proteine ​​vegetali.
  • L’aglio nero può aiutarci a combattere batteri e funghi patogeni come la candida albicans .
  • Aiuta a ritardare l’insorgenza di malattie.
  • L’aglio nero o stagionato ha più antiossidanti dell’aglio convenzionale. Ha un effetto ipotensivo, digestivo, espettorante e antibiotico . È ottimo per prendersi cura del nostro sistema cardiovascolare e per aiutare ad eliminare i liquidi in eccesso nel corpo.
  • Per migliorare la circolazione sanguigna e prevenire la formazione di coaguli di sangue , l’aglio nero è un ottimo alleato. Inoltre, l’aglio nero stimola la formazione di collagene, motivo per cui è molto utile per migliorare le condizioni della nostra pelle e ritardarne l’invecchiamento.
  • Sapevi che l’azione vasodilatatrice dell’aglio può aiutare a prevenire o combattere il mal di testa ? Se tendi ad avere emicranie o mal di testa, ecco alcuni rimedi naturali per il mal di testa .
  • L’aglio nero è eccellente per mantenere il nostro sistema immunitario in condizioni ottimali. Ha anche un effetto energizzante e stimolante.
  • Questo aglio contiene un contenuto di vitamina C più elevato rispetto all’aglio bianco.

L’aglio nero ha una consistenza morbida, leggermente aromatica con sentori di aceto balsamico, melassa e liquirizia. Il gusto è buono.

Come fare l’aglio nero?

Se vuoi fare in casa il tuo aglio nero e sfruttare non solo le sue proprietà ma anche il suo sapore originale nei tuoi piatti, preparalo tu stesso a casa.

È molto semplice, devi solo prendere diverse teste d’aglio intere in un contenitore con coperchio. Dovrebbero essere a una temperatura costante di 60ºC per circa 6 settimane. Puoi lasciarli più a lungo, ma si asciugheranno.

Puoi anche seguire lo stesso processo con qualsiasi tipo di cipolla.

Puoi usare l’aglio nero come usi l’aglio normale e puoi anche macinarlo e cospargerlo su insalate, pasta, pizza, ecc. e usalo come condimento.

Controindicazioni dell’aglio nero

  • Non dovrebbe essere preso da persone che si sentono male o ripetono l’aglio bianco
  • L’aglio nero dovrebbe essere evitato dalle persone che assumono farmaci per la coagulazione del sangue
  • L’aglio nero, come quello bianco, può interagire con alcuni farmaci, consulta il tuo medico prima di prenderlo.

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