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Patata dolce, patata dolce o patata dolce: proprietà e benefici di questo tubero

Cos’è la patata dolce?La patata dolce , il cui nome scientifico è Ipomoea batatas ; È un tubero dal sapore dolce che contiene un alto livello nutrizionale. Questa radice tuberosa è originaria del continente americano, in particolare nelle aree meridionali e centrali. Attualmente la sua coltivazione e consumo è diffusa in tutto il mondo grazie al gradevole sapore della patata dolce e alle sue proprietà nutritive e salutari.

La patata dolce è conosciuta anche in diversi luoghi con altri nomi come patata o patata dolce , patata dolce o patata dolce e in questo articolo ti diremo quali benefici ha la patata dolce e quali sono le proprietà e i benefici di questo ortaggio .

Come sempre, ti consigliamo di scegliere patate dolci biologiche per assicurarti che siano state coltivate in modo sostenibile ed ecologico e che non contengano residui di pesticidi.

La patata dolce fa ingrassare?

Molte persone in sovrappeso o obese che vogliono perdere peso e stanno facendo una dieta per perdere peso si chiedono se le patate dolci ingrassano.

Questo tubero fornisce 425 kcal per 100 grammi. Ma è importante notare che il cibo è molto più delle calorie. Nella scelta dell’uno o dell’altro alimento dobbiamo tener conto della sua composizione generale .

Nessun frutto o verdura sarà dannoso per una persona che vuole perdere peso, perché, indipendentemente dalle calorie, il loro valore nutrizionale complessivo è eccellente e fornisce molti nutrienti importanti per la nostra salute. Se stai seguendo una dieta dimagrante, includi senza paura la patata dolce nei tuoi piatti preferiti. Cuocetela al vapore o in forno.

Se vuoi imparare a mangiare bene, acquisire abitudini alimentari sane e mantenere una salute ottimale: basa la tua dieta su cibi veri, cioè quelli che non sono ultra-elaborati o, se lo sono, quel processo è il minimo. Esempi di cibi reali sono frutta e verdura fresca, di stagione, biologica e locale . Noci, semi, legumi, ecc.

Sebbene la patata dolce sia considerata una patata dolce, non appartiene alla stessa famiglia botanica delle patate . La patata dolce è una pianta dicotiledone appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae . mentre la patata o patata appartiene alla famiglia botanica delle Solanacee (come pomodori , melanzane e peperoni o peperoncino ).

Inoltre, possiamo incorporare anche altri molto nutrienti nella nostra dieta, oltre alla patata o ai tuberi di patata, come la noce moscata , la pataca o il topinambur e la manioca .

Tipi di patate dolci

Esistono diversi tipi di patate dolci , tra cui ricordiamo:

  • patata dolce a polpa bianca
  • patata dolce a polpa gialla
  • patata dolce con polpa o buccia viola
  • Patata dolce con polpa o buccia d’arancia , che contiene una maggiore quantità di carotenoidi per via del suo colore.

In Spagna, la più grande produzione di questo tubero dolce è a Malaga . Tuttavia, la patata dolce si trova in tutto il mondo in terre con climi tropicali o subtropicali; come Perù, Messico, Cuba, Venezuela, Brasile, Porto Rico, Cile, Repubblica Dominicana, Argentina, Uruguay, Paraguay e Stati Uniti.

Proprietà della patata dolce

La patata dolce è nota per essere un tubero ricco di beta carotene. Tuttavia, le patate dolci non hanno solo benefici nutrizionali; ha anche proprietà medicinali. Ad esempio, tra i suoi composti, alcuni affermano di essere antinfiammatorio, antidiabetico e antitumorale.

La patata dolce fornisce all’organismo macronutrienti come carboidrati, proteine ​​vegetali e micronutrienti come vitamine A, B2, B9 (acido folico), E, ​​C; minerali come calcio, ferro, potassio e fosforo.

La patata dolce è stata addirittura utilizzata per preparare alcuni medicinali; Pertanto, i composti isolati dalla patata dolce contengono numerosi benefici a livello farmacologico.

Leggi Come coltivare la patata dolce o la patata dolce

Benefici della patata dolce

Ricco di fibre: È ricco di fibre di cellulosa e pectina. La pectina aiuta a migliorare la digestione e il transito intestinale. La fibra della patata dolce ci aiuterà a prevenire e migliorare i casi di stitichezza .

Ricco di antiossidanti : il suo alto contenuto di antiossidanti ci aiuta a rimanere in salute e a prevenire le malattie; tra questi, il cancro. Inoltre protegge le cellule del nostro corpo dai danni dei radicali liberi e rallenta il processo di invecchiamento.

Contiene vitamine: La patata dolce ha un alto contenuto di vitamine, tra cui la provitamina A, la vitamina C, E e le vitamine del gruppo B: B1, B2, B5 e B6.

Ideale per le donne in gravidanza: poiché contiene un buon apporto di acido folico, la patata dolce è ottima per le donne in gravidanza. Ma in aggiunta, il resto dei nutrienti che questa patata dolce ha favorirà la crescita e la salute del feto e della madre.

Aiuta la vista: le patate dolci sono spesso paragonate alle carote, questo è dovuto al loro alto contenuto di carotenoidi. Questi composti hanno un effetto protettivo sulla vista e possono aiutare a prevenire malattie degenerative come la cataratta.

Sebbene tutte le varietà di patata dolce contengano beta caroteni, queste sostanze sono particolarmente elevate nelle patate dolci a polpa arancione ; Bene, il beta carotene è un composto chimico pigmentato il cui colore è arancione e molto importante nella dieta umana.

Aiuta a mantenere un cuore sano: la patata dolce aiuta anche a prevenire le malattie cardiache e, grazie al suo alto contenuto di potassio; è noto per regolare la pressione sanguigna.

Come cucinare la patata dolce: ricette con patate dolci

Le patate dolci possono essere una buona aggiunta a un pasto o semplicemente uno spuntino. In alcuni paesi è comune che vengano commercializzati sotto forma di patatine fritte o tortillas fritte. Ma non c’è dubbio che il modo migliore per sfruttare le proprietà della patata dolce è prepararla al vapore o al forno in modo che mantenga il massimo dei nutrienti e sia salutare.

Le patate dolci possono essere consumate cotte, bollite, arrostite o al vapore. Con esso si possono preparare snack, creme, puree, piatti gourmet e dolci . In Argentina, per esempio; Fanno un dolce chiamato “dolce vigile” accompagnato con formaggio pategras. E negli Stati Uniti caramellano la patata dolce per mangiarla il giorno del Ringraziamento.

Alcune ricette per cucinare con la patata dolce sono davvero facili da seguire:

A colazione potete spalmare del pane tostato con esso precedentemente arrostito in forno o al vapore.

Potete anche preparare le patate dolci ripiene nello stesso modo in cui vengono farcite le patate o le zucchine. Oppure friggeteli come fate con le patate.

La patata dolce è un alimento versatile che può essere utilizzato in cucina per preparare sia piatti salati che dolci. Dagli snack o merende alle cene più sofisticate.

Vi consiglio di vedere la mia ricetta per un hamburger di quinoa , in cui uso la patata dolce e quest’altra ricetta del cavolo riccio con patate dolci , buonissimo.

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