Tomatillo crescita: la guida completa per piantare, coltivare e raccogliere Tomatillas

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I succosi pomodori rosso vivo attirano tutta l’attenzione. Anche le persone che non si definiscono giardinieri le hanno coltivate. Oserei dire che il pomodoro è l’ortaggio più popolare. Ma per qualche motivo, per qualche motivo, non sembriamo dare tanto amore al pomodoro.

Confesso che preferisco questa frutta calda avvolta nella carta perché penso che faccia la migliore salsa. Come amante del cibo messicano, il tomatillo è un must nel mio giardino. Penso che anche tu dovresti coltivare il tomatillo nel tuo, che ti piaccia o meno la salsa. A volte chiamati pomodori con guscio, questi frutti sono più resistenti alle malattie e hanno un interno denso con un vivace sapore vegetale. Si possono usare in tonnellate di ricette, e possono anche essere usati in alcuni piatti che il pomodoro non potrebbe gestire.

Differenza tra pomodori e tomatilli

Pomodori e tomatilli appartengono alla stessa famiglia Nightshade, ma sono piante leggermente diverse. Un pomodoro verde acerbo, per esempio, non è come un tomatillo. I pomodori non diventano rossi e sono ricoperti da una buccia. Hanno anche un sapore diverso. Anche se mantengono l’acidità del pomodoro, c’è una sottocorrente di sapore che è difficile da individuare, ma che li rende perfetti per fare la salsa.

Varietà di Tomatillo

Ecco alcune delle varietà migliori se si vuole entrare nella coltivazione del tomatillo. Sono un fan personale di Toma Verde.

Viola – Questo ragazzo ha una pelle viola scuro che aggiunge colore al giardino. È molto più dolce dell’altro tomatillo tomatillo verde e fa un ottimo spuntino appena uscito dalla pianta. Il viola è altrettanto delizioso in salsa.

Purple Coban – Un’altra varietà di viola, è una reliquia. Matura in 70 giorni.

Tomatillo verde – Questo tipo è un tomatillo a maturazione rapida (60 giorni) che produce frutti relativamente grandi. È un ingrediente eccellente per qualsiasi ricetta messicana.

Tomayo – Tomayo produce grandi palle verdi di tomatillos semi-dolci. Un’altra eccellente opzione per fare la salsa.

Amarylla – Una varietà gialla che matura in circa 60 giorni. L’amarilla è buona per le salse, ma abbastanza dolce per altri tipi di conserve.

Rio Grande Verde – Per il giardiniere alla ricerca di una pianta che produca bei frutti, questa varietà è la scelta numero uno. Le tomatilles sono grandi quasi quanto le mele.

Piantare tomatillo

La coltivazione del tomatillo è simile a quella del pomodoro, con alcune importanti differenze.

Aree di coltivazione

Il tomatillo è adatto alla coltivazione nelle zone 4-12 come annuale. Nelle zone 10-11, cresce come perenne. È una pianta da frutto che ama il calore e il pieno sole, come il suo cugino dalla pelle rossa.

Impianto a coppie

Una differenza importante tra pomodoro e tomatillo è che dovrete piantare più di un tomatillo nel vostro giardino, in quanto non è autoimpollinante. Non preoccupatevi, se risparmiate i semi, il tomatillo non impollinerà con le vostre piante di pomodoro.

Avviare i semi

L’acquisto inizia dal vivaio locale o inizia con i semi all’interno. Le piante della famiglia Nightshade saranno tra i primi semi che pianterete all’interno, perché ci vorrà un po’ di tempo per crescere. Ci vogliono circa 8 settimane perché i tomatilli si induriscano.

Nella mia zona (5b), tendo a iniziare la mia a marzo. Li iniziavo prima, ma il nostro ultimo giorno di gelo sembra avvicinarsi sempre di più a maggio nel corso degli anni. Piantate i semi a 14-12 cm di profondità.

Usate i tappetini riscaldanti per fornire calore a queste piante che amano l’estate. Di solito inizio le piantine di melanzane, pepe, pomodoro e tomatillo allo stesso tempo e le metto sullo stesso ripiano con un grande tappetino riscaldante sotto il seme piatto. La germinazione dura di solito circa una settimana, a seconda della varietà.

Trapianto

Piantate le vostre piantine una volta che il rischio di gelo è finito, di solito diverse settimane dopo l’ultima data di gelo. Trapianterai i tomatilli contemporaneamente ai pomodori. Come per i pomodori, è possibile seppellire il gambo di una pianta di tomatillo abbastanza profondo da favorire la crescita delle radici.

Indurire le piante per una settimana prima di metterle in giardino.

Requisiti del suolo

Perché la coltivazione del tomatillo abbia successo, il terreno deve essere sabbioso e ben drenato. Le piante preferiscono un pH compreso tra 6,0 e 7,0.

Requisiti della luce solare

I tomatili hanno bisogno di pieno sole, almeno 8 ore al giorno.

Spaziatura

Le piante hanno bisogno di 18-24 cm tra di loro, con 36-48 cm tra le file.

Supporto

Assicuratevi di piantare o ingabbiare i tomatilli come fareste con le piante di pomodoro. Il sostegno favorisce la crescita verticale, in modo che la malattia non venga raccolta dalle viti prolungate. Con il supporto, potete anche impedire il movimento delle piante vicine e tenere in ordine il vostro giardino.

Crescita del contenitore

Potete anche coltivare queste piante in contenitori. È come un terreno in cui farli crescere. Tengo alcuni grandi vasi sul mio balcone per le piante a trabocco che non si adattano al mio giardino e spesso ho qualche vaso per coltivare il tomatillo. Mi piace averli in vaso perché se sono coltivatori prolifici, li porto qui quando fa freddo per prolungare la stagione e ottenere più vita vegetale.

Prendersi cura di tomatillo

Ecco cosa dovete fare per mantenere i vostri tomatilli felici per tutta la stagione.

Irrigazione

Innaffiate regolarmente i vostri pomodori da coltivazione, come fareste con i pomodori. Evitare grandi variazioni di umidità per evitare deformazioni e screpolature della pelle. Tuttavia, il terreno non deve essere bagnato. Pianificare di dare da 1 a 2 cm a settimana.

Aumento della temperatura

I tomatilli sono come i pomodori, amano il calore, ma le fluttuazioni di temperatura non sono un’opzione. Trapiantarli all’esterno solo quando le temperature estive si sono stabilizzate e non c’è rischio di gelo. In un clima nordico, questo può essere difficile perché il clima estivo può essere imprevedibile. Se avete piantato in contenitori, portate con voi i vasi se la temperatura notturna scende troppo bassa.

Tappezzeria

Copertura delle piante per conservare l’umidità e aiutare a riscaldare il terreno.

Concimazione

Concimare secondo necessità e non prima di aver analizzato il terreno. In generale, le tomatilles crescono meglio con un fertilizzante solubile in acqua e a basso contenuto di azoto una volta alla settimana.

La dimensione

Non è necessario, ma mi piace potare le mie piante di pomodoro e tomatillo per tenere in ordine il mio giardino. Altrimenti le cose diventano rapidamente ingestibili. Potare come una pianta di pomodoro rimuovendo le ventose tra gli steli. Spesso taglio i gambi interi delle mie piante di pomodoro per favorire la circolazione dell’aria ed evitare un’aiuola disordinata. Dato che coltivo i miei pomodori in vaso, non li poto in modo così aggressivo.

Rotazione delle colture

Non piantate nella stessa zona dove avete piantato le ghiande l’anno precedente.

Semina della tenuta

Dovrete iniziare a coltivare il tomatillo al chiuso prima delle ultime gelate, poiché la maggior parte delle varietà ha un’attesa piuttosto lunga fino alla maturità. In alcune zone, è possibile reimpiantare a metà estate e ottenere un secondo raccolto. Suggerisco di scegliere varietà con diverse date di maturazione per scaglionare la vostra fornitura di frutta avvolta in carta.

Problemi e soluzioni per quanto riguarda tomatillo

Mi chiedo cosa potrebbe andare storto con la cultura del tomatillo. Non ho avuto troppi problemi. Con la dovuta cura, le piante non sono particolarmente soggette a malattie. Tuttavia, nella mia zona, sono spesso alla mercé del tempo.

Problemi

Non ci sono frutti, i gusci sono vuoti : Ops! Hai piantato un solo tomatillo. Ce ne vorrà più di uno per ottenere un frutto valido, perché il tomatillo non è autofruttuoso. Mi piace avere almeno tre piante, non si sa mai.
Gocce di fiori : Possono succedere diverse cose. Potreste aver fertilizzato senza prima testare il vostro terreno e aver aggiunto troppo azoto al suolo. Le fluttuazioni di temperatura o l’irrigazione irregolare sono altre potenziali cause di caduta dei fiori.

Coleotteri delle pulci

I coleotteri delle pulci sono piccole creature irritanti che masticano il fogliame delle piante. Un irroratore domestico dovrebbe fare il trucco se li trovi e devi sbarazzartene, ma di solito non sono un grosso problema, specialmente con piante quasi mature.

Virus del mosaico

Ancora una volta, incontrerete malattie che probabilmente avete affrontato o di cui avete sentito parlare durante la coltivazione dei pomodori. Compreso il virus del mosaico, che alla fine uccide le piante. Le piante colpite devono essere distrutte e rimosse rapidamente dal giardino.

Punto nero

La macchia nera è un’infezione fungina che lascia macchie scure sul fogliame, ma può alla fine influenzare l’aspetto del frutto se lasciato non trattato. Alcuni fungicidi possono essere applicati per trattare il problema, ma per evitarlo in primo luogo è meglio garantire un’adeguata circolazione dell’aria tra le piante ed evitare un’eccessiva irrigazione.

Lumache

Chiunque abbia mai curato un giardino conosce queste creature. Se cominciano a rosicchiare le tue foglie, usa il tuo lumacone di controllo preferito.

Afidi

Trovate tonnellate di piccoli insetti verdi nelle vostre tomatilles in crescita? Probabilmente avete gli afidi, sono comuni in ogni giardino. Cercate riccioli, foglie gialle, piccoli insetti (possono anche essere rosa, marroni o gialli) o melassa che lasciano. Toglieteli dalle vostre piante con uno spruzzo d’acqua pesante, poi usate olio di neem per controllarli.

Vermi grigi

I vermi taglienti masticano una pianta alla base, causando la morte del tomatillo. Girare il terreno prima di piantare per assicurarsi che non nasconda le larve. Utilizzare collari di cartone vegetale e terra diatomacea per tenerli lontani. Scegliete a mano quello che trovate.

Tarme del ragno

Questi aracnidi succhiano la vita dalle loro piante. Noterete foglie gialle e marroni e molti piccoli insetti simili a ragni. Tagliare le foglie colpite e spruzzare le piante con acqua. Utilizzare olio di neem per il controllo a lungo termine.

Antracnosi

Questo brutto fungo fa apparire sul frutto delle macchie ammuffite e infossate. Si diffonde attraverso l’acqua, come la pioggia o l’irrigazione. Date alle piante molto spazio, tenetele potate per aumentare la circolazione dell’aria e metteteci un sacco di pacciame per evitare che il fungo si sposti dal terreno alla pianta. Raccogliere i frutti non appena sono maturi, in quanto particolarmente sensibili.

Fusarium appassisce

È un fungo che si trova nel terreno e causa la morte da un lato della pianta di tomatillo mentre l’altro lato ha un bell’aspetto, oppure può colpire un lato delle foglie della pianta. Scegliete varietà resistenti, rimuovete le piante infette, non applicate troppo fertilizzante e disinfettate tutti gli strumenti e le gabbie tra un uso e l’altro.

Nematode della radice

Questi vermi attaccano le radici delle piante e causano una crescita stentata. Il modo migliore per evitarli è praticare una buona rotazione delle colture e acquistare varietà resistenti.

Compagni per Tomatillos

Vi chiedete cosa piantare accanto alle vostre tomatilles? Ecco alcuni esempi di buoni e cattivi vicini per questa pianta.

I migliori compagni

I fiori adatti alle api, come le calendule, sono ottimi compagni per questa pianta. Aiuteranno a garantire l’impollinazione dei fiori. Per la coltivazione del tomatillo, scegliete i seguenti partner:

Peperoni
Pomodoro
Melanzana
Girasole
Cipolla
Aglio
Nasturzio
Erba cipollina
Prezzemolo
Basilico
Salvia
Menta
Cavolo
Cavolo
Carota

I peggiori partner

Cavolo rapa
Aneto
Mais
Finocchio
Patate

Raccolta e conservazione dei tomatilli

È il momento di raccogliere questi cugini del pomodoro verde una volta che hanno quasi perso la pelle e la buccia si è asciugata, di solito da 60 a 80 giorni dopo il trapianto. Non aspettate troppo a lungo, il gusto cambia se il frutto è troppo maturo. Tuttavia, i frutti gialli sono generalmente più dolci, quindi non esitate a farli maturare per l’aperitivo. Attenzione agli uccelli e agli scoiattoli dai denti morbidi!

Conservare le bucce per aiutarti a perseverare nella frutta conservata. Rimarranno in frigorifero per qualche settimana.

Ricette per utilizzare i vostri tomatillos

Anche se i tomatilli sono meglio conosciuti come l’ingrediente perfetto per la salsa verde, non sono un pony da una botta e via. Ecco alcune idee di ricette per usare il vostro raccolto di tomatillo.

Salsa verde – Sì, certo. Saremmo pazzi a non includere la nostra lista di ricette in questa. Adoro fare la salsa verde con questa frutta e aggiungerla a stufati di peperoncino e fagioli con un po’ di pepe di cayenna. Non c’è niente di meglio di una salsa tomatillo appena fatta. Prendete un sacchetto di tortilla chips e grigliate i tomatillos prima di aggiungerli alla vostra salsa e impressionerete i vostri ospiti con un delizioso aperitivo.

Shakshuka verde – Un’alternativa alle tradizionali uova in salsa rossa. Usate i tomatillos per dare una spinta a questo pasto super facile.

Posole – Aggiungete il tomatillos a questa zuppa tradizionale per una spinta acidula.

Peperoncino verde – Che si scelga il maiale, il pollo o il tacchino come proteina, non si può fare il peperoncino senza un qualche tipo di pomodoro, e i tomatillos aggiungono un tocco di sapore a questo piatto.

Enchiladas – Non sono un fan della salsa mole, ma mi piacciono le enchiladas ricoperte di salsa verde. Fate una salsa fantastica con i tomatillos del giardino per coprire le vostre enchiladas al forno.

Fateci sapere qual è la vostra varietà di tomatillo preferita! Li preferite ai pomodori normali o coltivate entrambi? Qual è la tua ricetta di salsa preferita?