Choiromyces meandriformis

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Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Il carpoforo di buone dimensioni, all’interno degli Ascomiceti ipogei o semi ipogei è una delle specie più grandi, il suo diametro può talvolta superare i 10 cm, essendo di solito presente tra i 5 e gli 8 cm di diametro. Ha la forma di un tubero, quasi mai tonda o uniforme, ma piuttosto irregolare e prominente, oppure può essere definita anche a forma di tartufo.

Peridio liscio non deiscente ma allo stesso tempo irregolare, poiché con la maturazione si verifica un allargamento della gleba che spesso provoca la fessurazione del peridio. Ha un colore biancastro cremoso, soprattutto da giovane, che diventa più grigio per poi assumere un colore ocra e persino bruno-rossiccio quando è molto vecchio.

Piede inesistente.

Gleba compatta e solida di colore crema, giallastra di vecchio, attraversata in tutto il suo contesto da venature biancastre con forma tipica di meandri, che dà il nome alla specie, queste venature sono più evidenti con l’essiccazione dell’esemplare. Il sapore di questa specie non è molto evidente, e da giovane è praticamente inodore, ma con la maturazione acquisisce un odore molto forte e caratteristico, difficile da definire, come quello del concentrato di pomodoro, che è sgradevole.

Habitat:

Anche se si può trovare totalmente sepolto, cioè ipogeo, la cosa abituale della specie è che appare all’esterno, considerando che si tratta di un fungo semiipogeo. Si trova dalla primavera all’autunno inoltrato, sia sotto le conifere che sotto i platani, con una preferenza per i terreni di base. È una specie frequente, ma poiché cresce così nascosta non è facile da trovare.

Commenti:

È una specie con la quale dobbiamo prendere precauzioni, in quanto è considerata tossica perché è molto purgante e produce disturbi gastrici simili alle gastroenteriti, con diarrea significativa. Tuttavia, esiste una specie con caratteristiche simili che è commestibile e che di solito viene raccolta in alcune province del sud della penisola, la Terfezia magnusii=Choiromyces magnusii, una specie primaverile un po’ più piccola, i cui nervi non hanno una forma serpeggiante, e che vive esclusivamente sotto le rockroses (Cistus sp).