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10 motivi per mangiare barbabietole, barbabietole o barbabietole

Barbabietola, barbabietola o anche chiamata barbabietola , Beta vulgaris , è un ortaggio con proprietà nutrizionali molto benefiche per la nostra salute.

Ti daremo 10 motivi per mangiare barbabietole o barbabietole e sicuramente vorrai iniziare a incorporarli nella tua dieta abituale il prima possibile.

Inoltre, alla fine dell’articolo, ti invitiamo a guardare un video in cui ti raccontiamo i fatti più notevoli sulla barbabietola nutriente.

Cos’è la barbabietola?

La barbabietola è la radice ispessita dell’omonima pianta originaria dell’Asia.

Le barbabietole appartengono alla famiglia botanica delle Quenopodiaceae , come gli spinaci o le bietole , due ortaggi a foglia verde molto consumati.

Questa pianta biennale ha fusti nervati e può crescere fino a due metri di altezza.

Viene coltivato principalmente in zone con climi temperati, anche se si è adattato anche a climi freddi.. A proposito, se avete il coraggio, vi lascio il mio post in cui vi dico Come piantare barbabietole .

Dalla barbabietola da zucchero bianco si estrae lo zucchero dalla sua radice ed è lo zucchero comune che conosciamo.

È un ortaggio che ha molti nutrienti, ma anche sostanze fitochimiche con effetti benefici sulla salute umana.

Valore nutrizionale delle barbabietole

Le barbabietole, come un buon ortaggio, sono ricche di acqua (nel 90% del cibo). Tra i suoi macronutrienti, la proteina vegetale è la più abbondante, seguita dai carboidrati e in termini di contenuto di grassi è praticamente nulla.

Inoltre, le barbabietole ci forniscono una buona quantità di fibre .

Tra le vitamine delle barbabietole spiccano la vitamina C , la vitamina A e B9 o folati, e principalmente i minerali potassio, sodio, ferro , fosforo , calcio e magnesio .

Inoltre, le barbabietole contengono fitonutrienti , betalaine, i pigmenti rossi che conferiscono il caratteristico colore alle barbabietole che esercitano un’azione antinfiammatoria e antiossidante nel nostro organismo.

Possiede inoltre betaxantine e betacianine , fitonutrienti ad azione antiossidante, antinfiammatoria e antiproliferativa (blocca la proliferazione delle cellule tumorali).

Le barbabietole contengono solo 35 kcal per 100 grammi, quindi si può dire che ha un basso apporto calorico, le barbabietole potrebbero essere un’opzione salutare nelle diete di persone in sovrappeso o obese che vogliono perdere peso.

10 motivi per mangiare barbabietole o barbabietole

1.- La barbabietola aiuta a prevenire e combattere l’anemia sideropenica aumentando l’assorbimento del ferro grazie al suo contenuto di vitamina C

2.- La fibra nelle barbabietole può contribuire alla riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue.

3.- L’effetto antinfiammatorio delle barbabietole è particolarmente utile per le persone con disturbi che portano a infiammazioni croniche o acute, come obesità, artrite reumatoide, traumi, allergie, malattie autoimmuni, vitiligine, ecc.

4.- La barbabietola favorisce le funzioni del nostro sistema nervoso e aiuta a prevenire le malattie degenerative.

Prova questa ricetta molto semplice e veloce per l’insalata di barbabietole :

Sbucciare e grattugiare una grossa barbabietola.

Condire con poco sale, olio extra vergine di oliva e succo di limone o aceto di mele

A piacere si può aggiungere un piccolo aglio grattugiato e qualche foglia di coriandolo o menta.

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5.- Il succo o il succo di barbabietola può essere utile per ridurre la pressione alta o l’ipertensione.

6.- La barbabietola è un aiuto per migliorare le prestazioni sportive grazie alla sua ricchezza di minerali che favoriscono il benessere del sistema muscolare.

7.- Questo grande ortaggio stimola l’attività del nostro sistema immunitario.

8.- È stato dimostrato che i fitonutrienti della barbabietola esercitano un effetto inibitorio sulla proliferazione delle cellule tumorali in vari organi in esperimenti condotti su animali.

9.- Le barbabietole sono un’opzione naturale per partecipare alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.

10.- Assumendo le barbabietole stimoliamo l’eliminazione delle tossine e delle sostanze di scarto dal nostro corpo.

Se desideri barbabietole nutrienti, con tutto il loro sapore e le loro qualità nutrizionali ma non vuoi rischiare ingerendo residui di pesticidi, scegli le Barbabietole Biologiche .

Come consumare le barbabietole?

La barbabietola è un alimento molto consumato nei paesi dell’Est Europa, dove fa parte delle ricette tradizionali.

Questo ortaggio ha un sapore dolce molto gradevole e possiamo prenderlo da solo, in succo o spremuta con mela e carota, nei frullati, aggiungerlo a frullati verdi e ricette di cucina come insalate, gazpachos, possiamo prepararlo al forno, sott’aceto , eccetera.

Prova questa ricetta per l’ hummus di barbabietola e questa per i panini con avocado e barbabietola .

Puoi anche preparare la barbabietola in scatola, vuoi sapere come? Bene, vi lascio il link al mio post 5 modi per fare le conserve fatte in casa .

Puoi trovare barbabietole in diverse tonalità: dal rosa chiaro, all’arancio, al viola e al rosso fino al granato scuro.

Tutte le parti della barbabietola vengono utilizzate e non possiamo smettere di utilizzare le loro foglie, che sono molto nutrienti e salutari. Puoi cucinarli proprio come fai con gli spinaci o le bietole. Vanno molto bene negli stufati e nelle zuppe.

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Bibliografia consultata

  • https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0367326X13001585
  • https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.5819

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