Russula eterofila

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Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Il cappello che nel suo apogeo maggiore raggiunge gli 8-10 cm di diametro, a volte qualcosa di più, di forma subglobosa nella sua prima fase, si apre fino ad essere completamente appiattito, affondando un po’ al centro come un ombelico. È fondamentalmente verde, anche se è comune vedere diffusioni di vari colori, soprattutto nella zona centrale, dove è più scuro. La sua cuticola è parzialmente staccabile e il bordo è in qualche modo ricurvo.

Le pellicole dnaetiche sono irregolarmente anastomosi vicino al piede, di colore bianco, abbastanza strette, non unte al tatto e relativamente facilmente staccabili.

Piede cilindrico, a volte attenuato alla base, di colore bianco, e può avere delle macchie ocra soprattutto nella parte inferiore. Proporzionale alla taglia del cappello.

Carne bianca spessa e soda, consistente ma fragile come Russula. Odore fungino delicato e gusto morbido e piacevole.

Habitat:

È un fungo che si trova di solito durante l’estate e l’autunno, preferibilmente nei boschi di latifoglie, ma anche sotto le conifere.

Commenti:

È un buon cibo, forse senza raggiungere l’entità di altri funghi del suo genere, come Russula virescens, con cui è spesso confuso. La cuticola di questo fungo è liscia, non screpolata, e non ha il colore viola del virescenio. Spesso viene anche confuso con Russula cyanoxantha, che ha foglie grasse al tatto, una qualità che le specie qui descritte non hanno.